麻辣拌作為撫順的一道特色菜，而在這其中有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子等等原材料而組成的。拌和麻辣燙的原材料相似，不過就是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎等調(diào)料拌勻后食用，還是撫順人在引入到麻辣燙的基礎(chǔ)上而發(fā)明的，同時也很是受大眾的歡迎。其實我覺得麻辣燙就是加了湯的麻辣拌。
在三線城市開麻辣拌店，若是想要生意好點(diǎn)那么就要加大優(yōu)惠。開始在三線城市說明了其經(jīng)濟(jì)水平中等，而經(jīng)營者給麻辣拌店的不能太高，給自己的麻辣拌店若是太高的話，顧客是會因為覺得價格而不想到麻辣拌店內(nèi)用餐。若是在平時顧客百來元就能吃飽，而吃到麻辣拌店用餐卻是要用好幾千，那么是沒顧客愿意到麻辣拌店內(nèi)用餐消費(fèi)的呀。
而就對于東北胃的人而言，麻辣拌這可謂是夏天離不開的特色美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的，而是在麻辣燙的基礎(chǔ)上，去掉湯料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要來自于撫順。對于這樣的麻辣口味而為主的麻辣燙，在去掉熱湯后再加以甜酸的口感。用芝麻醬以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太膩，同時也不會很辣，濃稠的芝麻醬裹著辣椒的香味，葷素搭配很是豐富。
既然開的是麻辣拌店，那么顧客對于麻辣拌店而言自然是很重要的一點(diǎn)，找消費(fèi)者一共是有兩種方法的，一個就是把消費(fèi)者吸引到麻辣拌店內(nèi)，還有一個便是主動去找消費(fèi)者。而就麻辣拌店相比于前者，顯說后者難度更小，那么為何要將麻辣拌店選擇在居民區(qū)附近“找”消費(fèi)者呢?而這主要是由于現(xiàn)在的人大多都不太喜歡在家做飯，若是餓了，那么小區(qū)門口送上門的麻辣拌店自然會成為他們的選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
人均服務(wù)就是指麻辣拌店內(nèi)的服務(wù)員每人所要負(fù)責(zé)的座位數(shù)，麻辣拌店內(nèi)工作人員的服務(wù)量是可以很好的反映出麻辣拌店內(nèi)工作人員的工作效率和能力。人均服務(wù)量越多，那么也就說明其工作能力越高，所以麻辣拌店的管理者要關(guān)注好服務(wù)人員的人均服務(wù)量，以此來考核麻辣拌店的員工，甚至制定出合理的人員配額，以便麻辣拌店能充分的挖掘工作人員的潛力，減少開支，提率。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
消費(fèi)者的流動速度可謂是和停留時間長短有關(guān)的。就一般來說，若是不影響麻辣拌店的服務(wù)質(zhì)量，消費(fèi)者的流動速度偏高為好。對麻辣拌店的經(jīng)營者來說，則要去分析顧客的流動速度對自身而言是合適的。若是發(fā)現(xiàn)麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的流動速度低，也要麻辣拌店的經(jīng)營者去積極的分析原因，判斷是季節(jié)性的緣故還是麻辣拌店的服務(wù)質(zhì)量降低而引起，只有麻辣拌店找出了真正問題，方可能解決問題。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
力度大的優(yōu)惠活動往往是可以吸引到更多的消費(fèi)者，以及和占便宜的小眾心理往往是會吸引到更多人的關(guān)注。若是每位消費(fèi)者的心里有一個底線的話，力度小的優(yōu)惠活動只會打動部分人，但若是麻辣拌店的力度大的優(yōu)惠活動是能達(dá)到不少人的心理消費(fèi)底線，從而吸引到消費(fèi)者。顧客的多少是麻辣拌店能否能立足的關(guān)鍵。所以麻辣拌店在搞促銷活動時，優(yōu)惠力度一定要大一點(diǎn)。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就現(xiàn)如今市場的麻辣拌單價在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運(yùn)營上也有很大的提升。往往營業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
以上為大家所介紹到的一種少次多量的麻辣拌店的促銷活動，少量多次也是是很好的促銷手段。少量多次這主要指的就是麻辣拌店可以在每天舉行一定優(yōu)惠活動，從而來讓麻辣拌店的促銷每天都在進(jìn)行，在顧客較多的時間段，這會讓不少人會有機(jī)會參與到麻辣拌店的優(yōu)惠活動。這樣麻辣拌店在短期內(nèi)會積累到很高的人氣，而麻辣拌店內(nèi)的這些人氣很可能轉(zhuǎn)化為固定顧客，保證之后的麻辣拌店的正常經(jīng)營。
麻辣拌這一美食是和麻辣燙一樣的，而食材可以隨著自己的喜好所加，肉類、蔬菜類、豆制品類等這些都是很是適合的用當(dāng)做麻辣拌。另外下鍋煮食材時，是不能一次性下鍋的，盡可能的根據(jù)食材的煮熟時間而來放，而難煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，這樣也就不會出現(xiàn)食材煮爛的情況，而有的卻有沒熟的情況。
