麻辣拌起源于遼寧省撫順市，是撫順小吃，并且這一美食在上個(gè)世紀(jì)90年代時(shí)出現(xiàn)的。而麻辣拌是撫順人在引入麻辣燙的基礎(chǔ)上所發(fā)明的，并且很是受歡迎，有多種口味如醬香、酸甜、酸辣、麻辣等等。這麻辣拌通常是由豆皮、肉片、蔬菜以及和調(diào)味料所組成的美食，而在這其中很重要的調(diào)味料就是麻油和辣椒。而就麻辣拌這一美食的特點(diǎn)主要是麻辣爽口的，非很開(kāi)胃。
現(xiàn)在不少的經(jīng)營(yíng)者們選擇合作麻辣拌店這個(gè)行業(yè)，同時(shí)也是因?yàn)槁槔卑璧戤?dāng)中存在著不少的消費(fèi)者。而且就現(xiàn)在隨著人們生活節(jié)奏的加快，所以說(shuō)就對(duì)于麻辣拌店的存在，也方便了不少的消費(fèi)者。而且就麻辣拌店的收獲還是很不錯(cuò)的，經(jīng)營(yíng)開(kāi)麻辣拌店能夠獲得不錯(cuò)的收入。所以對(duì)于麻辣拌店的經(jīng)營(yíng)者而言，著是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
對(duì)于東北人而言，麻辣拌可謂是小編我不開(kāi)的特色的美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的，麻辣拌是在麻辣燙的基礎(chǔ)上，去掉其中的湯料，拌上辣椒以及和花生碎等食材，而就地道的麻辣拌而言是來(lái)自于撫順的。而這樣以麻辣口而為主的麻辣燙，再去掉熱湯后加以甜酸的口，迅速的從撫順地區(qū)起飛，同時(shí)也席卷全國(guó)，而麻辣拌當(dāng)中的食材融合到配料當(dāng)中，而其中所有的食材通過(guò)攪拌的動(dòng)作而入味，食材上附著調(diào)味料，香味很是濃郁，且還好吃。
經(jīng)營(yíng)麻辣拌店的倒閉率高嗎?其實(shí)就在近些年來(lái)隨著麻辣拌店在市場(chǎng)上的火熱，合作的人也越來(lái)越多，謠言也是四處流傳，可事實(shí)真是這樣嗎?當(dāng)然是假的。其實(shí)就目前的麻辣拌店在行業(yè)上仍是處于上升的趨勢(shì)的，而麻辣拌店在行業(yè)內(nèi)撈金的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)是多于虧本的人，若是麻辣拌店不幸經(jīng)營(yíng)失敗的話，只能是你沒(méi)找對(duì)方法。一般而言，就大多數(shù)開(kāi)店失敗的麻辣拌店，會(huì)在下面幾個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)在市場(chǎng)上同樣是有著不少的麻辣拌店品牌。麻辣拌店也還也是有較為不錯(cuò)的前景。而就現(xiàn)在社會(huì)，而在一些大城市人們生活節(jié)奏快。大眾對(duì)麻辣拌的要求也是要快，而麻辣拌就滿足了這個(gè)要求。麻辣拌店既滿足了人們生活節(jié)奏快的顧客們的用餐問(wèn)題，也會(huì)由于麻辣拌店內(nèi)的豐富口味吸引到了不少的小顧客們的喜歡。所以說(shuō)麻辣拌店的前景是很不錯(cuò)的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
也有很多的麻辣拌店抱怨店鋪后廚的設(shè)備不耐用，頻繁的更換增加了麻辣拌店的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)，而對(duì)于麻辣拌店的這類問(wèn)題，可以解決的方案有兩種，一則是麻辣拌店在選購(gòu)設(shè)備時(shí)要盡可能選擇那些經(jīng)久耐用且品質(zhì)高的，而麻辣拌店在前期的投入雖說(shuō)較大，但麻辣拌店在后續(xù)是可以節(jié)省不少的開(kāi)支的;二則是要規(guī)范麻辣拌店內(nèi)的設(shè)施設(shè)備的使用，避免員工操作不當(dāng)而導(dǎo)致麻辣拌店內(nèi)設(shè)備的損耗。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
麻辣拌店在采購(gòu)時(shí)要控制其中的成本、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，但是不少人卻在麻辣拌店的采購(gòu)環(huán)節(jié)上有始無(wú)終，負(fù)責(zé)認(rèn)真選購(gòu)食材，卻忽略麻辣拌店在驗(yàn)貨方面的環(huán)節(jié)，殊不知麻辣拌店在很多時(shí)候供貨商送到貨與此前看中的食材可能有所差異，這種差異無(wú)論是否有意造成，若是不規(guī)范驗(yàn)貨環(huán)節(jié)，那么是很容易的讓以次充好的食材毀了麻辣拌店的質(zhì)量，因此，麻辣拌店的驗(yàn)貨員要謹(jǐn)慎。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就現(xiàn)如今市場(chǎng)的麻辣拌單價(jià)在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運(yùn)營(yíng)上也有很大的提升。往往營(yíng)業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營(yíng)者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來(lái)用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
還要注重打造麻辣拌店的口碑，而這是很關(guān)鍵的，麻辣拌店內(nèi)的口碑即是消費(fèi)者的評(píng)價(jià)，也的每個(gè)消費(fèi)者到麻辣拌店內(nèi)用餐后會(huì)對(duì)自家店鋪的評(píng)分，哪怕消費(fèi)者不說(shuō)，這個(gè)麻辣拌店的評(píng)分依然是存在的，而這會(huì)影響到麻辣拌店內(nèi)的顧客再次光臨，從而打造二次拓客，所以麻辣拌店內(nèi)產(chǎn)品的口味，服務(wù)和特色等等，這些都要考驗(yàn)到麻辣拌店的核心了。
麻辣拌比起火鍋而言顯得會(huì)更加的接地氣一些，就比起麻辣燙而言也將會(huì)顯的更加的方便一些，并且麻辣拌不僅好吃，還由于其中有不少的蔬菜以及和豆制品而讓麻辣拌看起來(lái)會(huì)更加的健康，而常見(jiàn)的食材有土豆格、豆皮、面筋、寬粉、香腸、海帶結(jié)等等。但是不論怎么說(shuō)，麻辣拌這一美食都是低調(diào)且又好吃的特色的美食，麻辣拌不張揚(yáng)不高級(jí)，但擋不住麻辣拌它好吃啊!
