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成都正宗的冷鍋魚培訓(xùn)中心哪里好?技術(shù)培訓(xùn)哪家好
冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養(yǎng)價值高，含脂肪低，吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以多數(shù)人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎，有三點，原因一加工過后的魚肉質(zhì)地非常細(xì)嫩，原因二冷過 魚有特殊的風(fēng)味，在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字，多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其中火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線，冷鍋魚的風(fēng)味優(yōu)勢在市場上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚風(fēng)味，必須選用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料，各具特色，不同組合，能生出千變?nèi)f化的滋味。
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于火鍋的改進(jìn)形式。將魚通過爆、炒、燜、熬等工序，按順序放入各種佐料；魚烹調(diào)好后才家調(diào)料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的，吃完后還可以點火再涮燙其他菜品，因為食用方便，大受歡迎!
成都冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)味道哪家好？蜀媽冷鍋魚讓顧客5分鐘吃到嘴，有效的縮短了顧客等餐的時間，提高了餐廳用餐高峰期的客座率，所以超高翻臺率讓您賺到金銀滿。蜀媽冷鍋魚合作賺錢嗎?現(xiàn)在成為蜀媽冷鍋魚合作商，總部推行360°全面扶持政策體系護(hù)航，力幫助投資者創(chuàng)富到底，輕松玩轉(zhuǎn)餐飲行業(yè)的無限財富，攀登財富。那么，蜀媽冷鍋魚合作支持是什么呢?
培訓(xùn)流程：
1.講解原材料的識別及選用；
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料；
3.底料的炒制；
4.煉油；
5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理；
6.魚肉的腌制技術(shù)；
7.高湯的制作；
8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制。
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