其實(shí)就餛飩而言可謂是個(gè)傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時(shí)帶湯，口感軟嫩鮮香。不過(guò)有一說(shuō)一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說(shuō)是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛(ài)吃的。而常見(jiàn)的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯(cuò)的。而鮮肉除了和常見(jiàn)的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。
雖說(shuō)在國(guó)內(nèi)餛飩店在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售事件還不算是很長(zhǎng)，但是這其中是并不影響?zhàn)Q飩店在國(guó)內(nèi)吸引到一大批的忠實(shí)消費(fèi)者。而現(xiàn)在隨著餛飩店在熱度上的不斷的提升，餛飩店的數(shù)量在短期內(nèi)也都在極速的攀升。而就現(xiàn)在基本上大眾城市當(dāng)中都有了餛飩店的身影，當(dāng)然了這也有不少的經(jīng)營(yíng)者因?yàn)轲Q飩店收獲滿滿。這樣的情況自然也吸引到了不少人加入到開(kāi)餛飩店的行列中。
就對(duì)于餛飩這一美食的歷史可謂是相當(dāng)?shù)挠凭茫以缭谖鳚h時(shí)期就已然是問(wèn)世而來(lái)，而在南北朝時(shí)期就已然是十分的普遍了。而在《都門(mén)雜詠》當(dāng)中有所記載說(shuō)：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來(lái)香。清湯潤(rùn)物休嫌淡，咽后方知滋味長(zhǎng)。”其實(shí)就餛飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國(guó)各地，同時(shí)也深受人們喜愛(ài)且的小吃，且人們對(duì)它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。
餛飩店內(nèi)的服務(wù)可謂是一家店鋪要具備的基本條件，而作為餛飩店的員工就要做到整潔的儀容儀表這是為消費(fèi)者提供餛飩店的服務(wù)的前提條件，沒(méi)有消費(fèi)者會(huì)排斥儀容整潔、著裝干凈的餛飩店的店員為顧客服務(wù)。同時(shí)餛飩店的經(jīng)營(yíng)者還要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，而這主要針對(duì)的是餛飩店內(nèi)的店員的儀態(tài)、服務(wù)意識(shí)，若是餛飩店的開(kāi)店資金充足。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)，開(kāi)餛飩店是并沒(méi)有想象當(dāng)中的那么的簡(jiǎn)單，這些都是要注意好餛飩店在設(shè)備上的采購(gòu)、食材的新鮮程度餛飩店的服務(wù)等，而這些也都是開(kāi)餛飩店的一個(gè)基本條件。而現(xiàn)在餛飩店在競(jìng)爭(zhēng)上也是很激烈的，若是餛飩店沒(méi)有做好足夠準(zhǔn)備，那么這是很容易在餛飩店的后期遇到問(wèn)題而就退縮，因此要餛飩店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)己笤傩袆?dòng)。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
想要開(kāi)家餛飩店的話，這些是要明確自己的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品特色，而這也是主打方向，有針對(duì)性的來(lái)吸引顧客。特色產(chǎn)品是當(dāng)今餛飩店在行業(yè)上的制勝法寶，餛飩更是如此，需要去不斷的學(xué)習(xí)以及和改進(jìn)自己方法，用正宗的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品的口味吸引顧客。所以在準(zhǔn)備開(kāi)餛飩店前，要做好相應(yīng)調(diào)查，看當(dāng)?shù)仡櫩透仪嗖A于哪種風(fēng)味，再來(lái)進(jìn)行選擇。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
作為餛飩店的行業(yè)，而餐 飲行業(yè)其中很重要的問(wèn)題就是店鋪內(nèi)的衛(wèi)生安全，若是衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題，這是會(huì)對(duì)餛飩店在經(jīng)營(yíng)上的造成影響，所以餛飩店內(nèi)的衛(wèi)生安全情況可謂是很重要的!餛飩店在衛(wèi)生方面的安全問(wèn)題，主要還是原料和配料的質(zhì)量安全、環(huán)境、和餛飩店內(nèi)的工作人員的衛(wèi)生等。餛飩店要做好這方面的防控，相信餛飩店內(nèi)的衛(wèi)生工作就很容易了。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來(lái)算，其利潤(rùn)在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營(yíng)，每日營(yíng)業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤(rùn)差不多在元以上。年利在14萬(wàn)-30w，計(jì)算誤差后就以20w左右來(lái)算。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
作為餛飩行業(yè)而其本身就是一種服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，所以餛飩店要重視好自身店鋪的服務(wù)質(zhì)量。那么要如何提高餛飩店的服務(wù)質(zhì)量呢?而這也就要求餛飩店要做好員工培訓(xùn)。餛飩店在行業(yè)上還要有較多的員工和服務(wù)員。所以餛飩店還要去提前做好工作人員的招聘工作以及和培訓(xùn)工作，從而讓餛飩店內(nèi)的工作人員懂得該如何接待、服務(wù)顧客，了解如何做好餛飩店的日常工作。
餛飩和水餃而來(lái)比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或是頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會(huì)有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
