其實就餛飩而言可謂是個傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時帶湯，口感軟嫩鮮香。不過有一說一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛吃的。而常見的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯的。而鮮肉除了和常見的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。
現(xiàn)在很多大街小巷上都是可以看到各種餛飩店的，該行業(yè)在市場上的競爭壓力也是比較大的，若是想要提高自己的餛飩店的競爭力，那么可以豐富餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品種類。同時還要針對不同的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品去進(jìn)行分類。繁雜不齊的陳列是會讓消費者失去到餛飩店內(nèi)用餐的耐心，整齊的陳列是會讓消費者很好找到自己的產(chǎn)品，在視覺上都已然是對餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品產(chǎn)生認(rèn)可。
就對于餛飩這一美食的歷史可謂是相當(dāng)?shù)挠凭?，而且早在西漢時期就已然是問世而來，而在南北朝時期就已然是十分的普遍了。而在《都門雜詠》當(dāng)中有所記載說：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。清湯潤物休嫌淡，咽后方知滋味長?！逼鋵嵕宛Q飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國各地，同時也深受人們喜愛且的小吃，且人們對它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。
開餛飩店也是要有較好的裝修。而就餛飩店的環(huán)境和裝修風(fēng)格這些都是會直接影響到顧客的用餐心情，試想一下，餛飩店的環(huán)境臟亂差，還會到餛飩店內(nèi)用餐嗎?還有心情?餛飩店內(nèi)的用餐環(huán)境是會直接影響到顧客的心情和胃口，所以餛飩店要重視好裝修風(fēng)格，為顧客打造出良好的餛飩店的用餐環(huán)境。而裝修可以從桌椅板凳、明亮墻漆、餐具燈光等方面入手。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
作為餛飩行業(yè)而其本身就是一種服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，所以餛飩店要重視好自身店鋪的服務(wù)質(zhì)量。那么要如何提高餛飩店的服務(wù)質(zhì)量呢?而這也就要求餛飩店要做好員工培訓(xùn)。餛飩店在行業(yè)上還要有較多的員工和服務(wù)員。所以餛飩店還要去提前做好工作人員的招聘工作以及和培訓(xùn)工作，從而讓餛飩店內(nèi)的工作人員懂得該如何接待、服務(wù)顧客，了解如何做好餛飩店的日常工作。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
餛飩店行業(yè)在近些年以來獲得了不錯的發(fā)展，而經(jīng)營者們?nèi)羰窍胍_好家餛飩店，想要知道餛飩店要如何去進(jìn)行經(jīng)營以及和管理。如提高餛飩店的服務(wù)質(zhì)量，豐富餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品種類和加強(qiáng)店鋪管理，從而可以更好的促進(jìn)餛飩店的發(fā)展。同時在餛飩店剛開業(yè)時，可以去進(jìn)行一些餛飩店在宣傳方面的活動，從而來提高餛飩店的人氣，下面就來為各位詳細(xì)的介紹下相關(guān)事宜。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開家餛飩店，經(jīng)營者還要提前準(zhǔn)備好餛飩店內(nèi)的食材采購和定價好菜單。而就食材的采購可謂是餛飩在制作方面的重要方面，因此餛飩店的經(jīng)營者還要精心選擇食材，派可信人員去進(jìn)行餛飩店內(nèi)的食材的采購，要食材新鮮和品質(zhì)。此外餛飩店的經(jīng)營者還要注意好菜單的定價，定價過高則會影響客流，而定價過低話，又會直接影響到餛飩店的收益。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。
一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來算，其利潤在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營，每日營業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤差不多在元以上。年利在14萬-30w，計算誤差后就以20w左右來算。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實就現(xiàn)在的大眾對于餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品要求也已然不僅僅是局限于口感了，而且也更家的看重餛飩的健康。而一杯營養(yǎng)且健康的餛飩更會得到更多顧客們的喜愛。同時也可以用健康餛飩店內(nèi)的食材而來吸引到更多的的消費者，從而來不斷的推出更多的餛飩店的內(nèi)的產(chǎn)品去吸引消費者。
餛飩和水餃而來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或是頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
