其實就餛飩而言可謂是個傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時帶湯，口感軟嫩鮮香。不過有一說一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛吃的。而常見的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯的。而鮮肉除了和常見的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。
餛飩店內(nèi)的服務可謂是一家店鋪要具備的基本條件，而作為餛飩店的員工就要做到整潔的儀容儀表這是為消費者提供餛飩店的服務的前提條件，沒有消費者會排斥儀容整潔、著裝干凈的餛飩店的店員為顧客服務。同時餛飩店的經(jīng)營者還要對員工進行培訓，而這主要針對的是餛飩店內(nèi)的店員的儀態(tài)、服務意識，若是餛飩店的開店資金充足。
就對于餛飩這一美食的歷史可謂是相當?shù)挠凭?，而且早在西漢時期就已然是問世而來，而在南北朝時期就已然是十分的普遍了。而在《都門雜詠》當中有所記載說：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。清湯潤物休嫌淡，咽后方知滋味長。”其實就餛飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國各地，同時也深受人們喜愛且的小吃，且人們對它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。
想要開家餛飩店的話，這些是要明確自己的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品特色，而這也是主打方向，有針對性的來吸引顧客。特色產(chǎn)品是當今餛飩店在行業(yè)上的制勝法寶，餛飩更是如此，需要去不斷的學習以及和改進自己方法，用正宗的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品的口味吸引顧客。所以在準備開餛飩店前，要做好相應調(diào)查，看當?shù)仡櫩透仪嗖A于哪種風味，再來進行選擇。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就現(xiàn)在的大眾對于餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品要求也已然不僅僅是局限于口感了，而且也更家的看重餛飩的健康。而一杯營養(yǎng)且健康的餛飩更會得到更多顧客們的喜愛。同時也可以用健康餛飩店內(nèi)的食材而來吸引到更多的的消費者，從而來不斷的推出更多的餛飩店的內(nèi)的產(chǎn)品去吸引消費者。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
雖說在國內(nèi)餛飩店在市場上的銷售事件還不算是很長，但是這其中是并不影響?zhàn)Q飩店在國內(nèi)吸引到一大批的忠實消費者。而現(xiàn)在隨著餛飩店在熱度上的不斷的提升，餛飩店的數(shù)量在短期內(nèi)也都在極速的攀升。而就現(xiàn)在基本上大眾城市當中都有了餛飩店的身影，當然了這也有不少的經(jīng)營者因為餛飩店收獲滿滿。這樣的情況自然也吸引到了不少人加入到開餛飩店的行列中。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
經(jīng)營者開餛飩店，若是想要提高其聲望度，那么就要餛飩店去定期的開展宣傳活動，而餛飩店做宣傳活動是有利于顧客加深對店鋪的印象，同時也會吸引到顧客到餛飩店內(nèi)所用到的宣傳方式多種多樣，例如：送禮品、抽獎，還能采取第二份半價等這些效果都是還不錯的，餛飩店可以借助這些小措施而來滿足顧客貪小便宜的心理，提升餛飩店的營業(yè)額。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學。
一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來算，其利潤在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營，每日營業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤差不多在元以上。年利在14萬-30w，計算誤差后就以20w左右來算。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
作為餛飩行業(yè)而其本身就是一種服務性質(zhì)的行業(yè)，所以餛飩店要重視好自身店鋪的服務質(zhì)量。那么要如何提高餛飩店的服務質(zhì)量呢?而這也就要求餛飩店要做好員工培訓。餛飩店在行業(yè)上還要有較多的員工和服務員。所以餛飩店還要去提前做好工作人員的招聘工作以及和培訓工作，從而讓餛飩店內(nèi)的工作人員懂得該如何接待、服務顧客，了解如何做好餛飩店的日常工作。
餛飩和水餃而來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或是頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
