其實就餛飩而言可謂是個傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時帶湯，口感軟嫩鮮香。不過有一說一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛吃的。而常見的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯的。而鮮肉除了和常見的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。
餛飩店內(nèi)的服務(wù)可謂是一家店鋪要具備的基本條件，而作為餛飩店的員工就要做到整潔的儀容儀表這是為消費(fèi)者提供餛飩店的服務(wù)的前提條件，沒有消費(fèi)者會排斥儀容整潔、著裝干凈的餛飩店的店員為顧客服務(wù)。同時餛飩店的經(jīng)營者還要對員工進(jìn)行培訓(xùn)，而這主要針對的是餛飩店內(nèi)的店員的儀態(tài)、服務(wù)意識，若是餛飩店的開店資金充足。
就對于餛飩這一美食的歷史可謂是相當(dāng)?shù)挠凭?，而且早在西漢時期就已然是問世而來，而在南北朝時期就已然是十分的普遍了。而在《都門雜詠》當(dāng)中有所記載說：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。清湯潤物休嫌淡，咽后方知滋味長。”其實就餛飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國各地，同時也深受人們喜愛且的小吃，且人們對它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。
想要開家餛飩店的話，這些是要明確自己的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品特色，而這也是主打方向，有針對性的來吸引顧客。特色產(chǎn)品是當(dāng)今餛飩店在行業(yè)上的制勝法寶，餛飩更是如此，需要去不斷的學(xué)習(xí)以及和改進(jìn)自己方法，用正宗的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品的口味吸引顧客。所以在準(zhǔn)備開餛飩店前，要做好相應(yīng)調(diào)查，看當(dāng)?shù)仡櫩透仪嗖A于哪種風(fēng)味，再來進(jìn)行選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就現(xiàn)在的大眾對于餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品要求也已然不僅僅是局限于口感了，而且也更家的看重餛飩的健康。而一杯營養(yǎng)且健康的餛飩更會得到更多顧客們的喜愛。同時也可以用健康餛飩店內(nèi)的食材而來吸引到更多的的消費(fèi)者，從而來不斷的推出更多的餛飩店的內(nèi)的產(chǎn)品去吸引消費(fèi)者。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
雖說在國內(nèi)餛飩店在市場上的銷售事件還不算是很長，但是這其中是并不影響?zhàn)Q飩店在國內(nèi)吸引到一大批的忠實消費(fèi)者。而現(xiàn)在隨著餛飩店在熱度上的不斷的提升，餛飩店的數(shù)量在短期內(nèi)也都在極速的攀升。而就現(xiàn)在基本上大眾城市當(dāng)中都有了餛飩店的身影，當(dāng)然了這也有不少的經(jīng)營者因為餛飩店收獲滿滿。這樣的情況自然也吸引到了不少人加入到開餛飩店的行列中。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營者開餛飩店，若是想要提高其聲望度，那么就要餛飩店去定期的開展宣傳活動，而餛飩店做宣傳活動是有利于顧客加深對店鋪的印象，同時也會吸引到顧客到餛飩店內(nèi)所用到的宣傳方式多種多樣，例如：送禮品、抽獎，還能采取第二份半價等這些效果都是還不錯的，餛飩店可以借助這些小措施而來滿足顧客貪小便宜的心理，提升餛飩店的營業(yè)額。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。
一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來算，其利潤在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營，每日營業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤差不多在元以上。年利在14萬-30w，計算誤差后就以20w左右來算。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
作為餛飩行業(yè)而其本身就是一種服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，所以餛飩店要重視好自身店鋪的服務(wù)質(zhì)量。那么要如何提高餛飩店的服務(wù)質(zhì)量呢?而這也就要求餛飩店要做好員工培訓(xùn)。餛飩店在行業(yè)上還要有較多的員工和服務(wù)員。所以餛飩店還要去提前做好工作人員的招聘工作以及和培訓(xùn)工作，從而讓餛飩店內(nèi)的工作人員懂得該如何接待、服務(wù)顧客，了解如何做好餛飩店的日常工作。
餛飩和水餃而來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或是頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
