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擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)哪家的好？學(xué)正宗的技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢？

編輯： 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時間：2025/01/22 15:49 瀏覽4次

       成都擔(dān)擔(dān)面是四川民間的一道特色小吃，其風(fēng)味獨(dú)特，物美價廉，很受客人的歡迎。擔(dān)擔(dān)面相傳源于成都一名陳包包的小販，每天挑著扁擔(dān)，走街串巷上門叫賣，因?yàn)殛惏谱鞯膿?dān)擔(dān)面粉量足，味道好，慢慢客人稱其為擔(dān)擔(dān)面，從而名揚(yáng)全國。擔(dān)擔(dān)面的原料就是面條，輔料以肉臊子為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調(diào)配出來風(fēng)味獨(dú)特而成名。  

　　四川擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？面條：和面加堿清爽筋道，擔(dān)擔(dān)面在揉制時要加少許食用堿，這是因?yàn)閺那靶∝溙糁鴵?dān)子沿街叫賣，在日曬風(fēng)吹中，如果面里沒堿，做好的面條不停發(fā)酵，到下午時就會變酸。而加入堿面，一是抑制發(fā)酵、中和酸味，二是可讓面條更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據(jù)季節(jié)不同來調(diào)整，比如夏天面中加水量要少，食用堿量稍多一點(diǎn)，冬天則反之。湯汁面臊、稀鹵面臊、干面臊。湯汁面臊就是面鹵中帶有湯水；干面臊是炒制而成的，一般都比較干爽，我們有一款擔(dān)擔(dān)面的臊子就屬此例。蜀媽全程采用一對 一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

 擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)課程：

　　1.講述面條的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.面條輔料的配制及方法。

　　4.各種面條搭配制作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

8.投入預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

 

       擔(dān)面加工工藝簡單，但又和普通市場上一般的小吃技術(shù)的配方及工藝均有所不同，從而也造就了擔(dān)擔(dān)面不可替代的特殊風(fēng)味小吃，在小吃項(xiàng)目橫行的時代，擔(dān)擔(dān)面以其獨(dú)有的特色，擁有著眾多的粉絲。擔(dān)擔(dān)面源于民間小吃，所以在生產(chǎn)制作的時候，不需要大型的設(shè)備，只需要家里較普通的鍋灶就能生產(chǎn)，擔(dān)擔(dān)面，可以店面經(jīng)營，也能擺攤流動，靈活性極大，這也大大降低了從事這行的朋友，減少了創(chuàng)業(yè)投資的風(fēng)險，所以說擔(dān)擔(dān)面是一個非常好的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

 

　四川擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？蜀媽擔(dān)擔(dān)面食技術(shù)投入不高，一整天的營業(yè)，將早午晚餐人群一網(wǎng)打盡，配上低投入，與不從零開始的合作方式，使開店簡化為一個復(fù)制成功的模式，這樣的店鋪想不都難。擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)選擇哪個好?蜀媽擔(dān)擔(dān)面大廚，一人和面，一人收銀，降低人力成本!

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