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千層餅，又叫瓤子餅，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。

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培訓(xùn)要點    

   千層餅材料的選擇、千層餅餡的制作、千層餅的制作方法和實操

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