課程詳情
常州涼皮培訓五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術(shù)”為己任，秉承專業(yè)、誠信務(wù)實、創(chuàng)新的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓與推廣。我們熱誠期待與有識之才及合作伙伴攜手共進：共創(chuàng)輝煌！
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學習內(nèi)容：
1:學習制作紅油
2:學習制作拌料醬
3:學習制作蒜水
4:學習拌制涼皮、涼面。
涼皮涼面，源自于河南。山西一帶。頗適合中原一帶民風，大塊的粉條，火辣辣的辣椒油，加上有滋有味的調(diào)味汁，吃起來非常過癮。所以在各地，涼皮涼面也慢慢的流傳開來了。
中華名小吃培訓的涼皮涼面技術(shù)培訓項目，除了不教學員自己制作涼皮粉條和面條，其他的程序和配方都教。有些朋友會問，為什么不教我們自己制作涼皮粉條呢？這是因為，，涼皮制作需要用到機器設(shè)備，操作也很繁雜，第二，如果自己小批量的制作，去采購原料也很貴，不如直接在市場上購買現(xiàn)場的新鮮涼皮，反而更方便實惠哦。
接下來，我們就為大家介紹一下，我們多味滋涼皮涼面培訓的詳細內(nèi)容吧：
一：學員報名之后，首先我們會把涼皮涼面的全套技術(shù)資料和配方資料，都毫不保留的交給學員。并且，師傅還會教學員，這些東西以后要怎么購買到，在那些地方買比較合適。這樣，學員以后經(jīng)營的時候，就不用擔心買不到設(shè)備和原料了哦。
二：接下來，師傅會教學員，制作紅油。紅油是涼皮的關(guān)鍵調(diào)料，學員在學習的時候，都是親手操作，按照我們的嚴格程序和配方，精心配料，小火慢熬，能做出色澤紅亮，香氣濃郁，辣味爽口的紅油來。
三：做好了紅油呢，就要學習制作調(diào)味拌制醬、蒜水、辣椒醬、黃瓜絲了。這些調(diào)味料，我們都會教學員，按照我們的配方，親手操作，一個一個的制作出來的。
四：好啦，現(xiàn)在，相關(guān)的配料都做好了，就該學習如何調(diào)味、拌制了。涼皮呢，我們直接抓取拌制，加入紅油、調(diào)味醬、蒜水等等即可。涼面呢，就需要先用開水煮熟一下哦、、那么煮面的時候，要掌握好火候，煮的太生，顧客吃不動，煮的太熟，面條都黏糊了。至于在拌制調(diào)味的時候，我們都要詢問一下顧客，他需要什么樣的辣味、需要吃什么樣的口感，我們根據(jù)顧客的實際需求，適當?shù)奶砑优淞?，調(diào)整口味。這樣才能讓更多的顧客喜歡上你的涼皮。
五：學員學習結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營中遇到任何的技術(shù)問題 都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。期望多味滋能和每一位新老學員們，共同發(fā)展前進。
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