常州手抓餅培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓(xùn)服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。

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課程詳情

培訓(xùn)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)制作油酥、和面。

2：學(xué)習(xí)制作雞肉塊、培根、雞蛋、牛肉、等配料。

3：學(xué)習(xí)制作蒜蓉醬、沙拉醬、辣椒醬等調(diào)味料。

4：學(xué)習(xí)搟餅、煎烤手抓餅。

培訓(xùn)流程：

一：學(xué)員報(bào)名之后，我們首先會(huì)將手抓餅的全套技術(shù)資料和配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員。然后，師傅會(huì)教學(xué)員認(rèn)識(shí)，做手抓餅所需要的各類設(shè)備和原料。同時(shí)會(huì)教學(xué)員，這些東西在哪里能買到，它們的市場(chǎng)價(jià)格大概是什么樣的。這樣學(xué)員以后開店經(jīng)營(yíng)時(shí)，就能方便的購(gòu)買到合適的設(shè)備和原料了。

二：然后，師傅會(huì)指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)制作油酥、和面。這些是手抓餅的基本成份，制作好了這些，才能終的手抓餅?zāi)芩执?、可口?/span>

三：接著教學(xué)員制作各類搭配的食材，包括雞肉塊、培根、雞蛋、每一個(gè)品種都會(huì)讓學(xué)員親手操作，實(shí)實(shí)際際的學(xué)習(xí)。

四：下一步再學(xué)習(xí)制作蒜蓉醬、沙拉醬、辣椒醬。這些是加在手抓餅上，調(diào)試口味的。

五：各類原料配料做好之后，就開始教學(xué)員搟餅，烤餅。搟餅的技巧，主要講究，薄、勻、圓、滑。學(xué)員要反復(fù)實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，直到 把餅胚子搟好。然后學(xué)習(xí)開爐子，控制溫度，煎烤手抓餅，這個(gè)程序主要學(xué)習(xí)，把握合適的溫度，練習(xí)煎餅、翻餅的手法，掌握煎烤的火候。餅烤好后，再根據(jù)顧客的需求，加上相適應(yīng)的配料和調(diào)味料。

六：學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營(yíng)中遇到任何技術(shù)問題，都請(qǐng)聯(lián)系我們，我們都會(huì)盡力解決。

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