常州蛋糕制作技巧

常州蛋糕制作技巧五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術(shù)”為己任，秉承專業(yè)、誠信務(wù)實、創(chuàng)新的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。我們熱誠期待與有識之才及合作伙伴攜手共進：共創(chuàng)輝煌！

聯(lián)系

蛋糕，和面包一樣，都是源自西方的一種美食。它滋味鮮美，細膩滑順，花樣漂亮，色澤漂亮，在各地都大受歡迎。在中國大江南北，到處可以蛋糕店，蛋糕作坊，各種各樣的蛋糕，滿足了各類顧客的需求。和學(xué)習(xí)面包一樣，想學(xué)習(xí)蛋糕的朋友，也可以分為兩大類：

1：想學(xué)習(xí)到技術(shù)后，去的蛋糕房或者西餐廳工作，面對的是高品位高要求的顧客，需要制作各種非常規(guī)的蛋糕，需要有較高創(chuàng)造能力和設(shè)計能力。這樣的朋友，我們建議去找大型的蛋糕學(xué)校學(xué)習(xí)兩個月以上，才可勝任。

2：如果是想學(xué)習(xí)到常見的蛋糕技術(shù)，自己開一個蛋糕店或者蛋糕坊的朋友，可以到多味滋考察學(xué)習(xí)!在多味滋學(xué)習(xí)，都是實際操作，反復(fù)實踐，每天都可以親手學(xué)習(xí)制作幾個品種的蛋糕，七到十天的時間，學(xué)員能學(xué)習(xí)好二十余種蛋糕，能學(xué)習(xí)到生日蛋糕的裱花裝飾技術(shù)。學(xué)習(xí)好之后，足夠開一間面向大眾顧客的蛋糕店啦。

接下來，我們詳細介紹以下，中華名小吃培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)的過程和細節(jié)，想學(xué)習(xí)的朋友，可以耐心的閱讀了解：

一：學(xué)員報名后，首先我們會把蛋糕項目的全套技術(shù)資料，和配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員。然后，由師傅帶著學(xué)員，逐一的認識做蛋糕所需要的各類設(shè)備，了解他們作用和正確的使用方法，并且同時會教學(xué)員，這些設(shè)備在哪里能買到，要怎么去選購才能買到合適的好用的設(shè)備。學(xué)習(xí)了這些知識，學(xué)員以后就能方便、正確的選購各類設(shè)備，做到既實惠又好用的。

二：接下來，師傅會指導(dǎo)學(xué)員認識做蛋糕的各類原料，了解每種原料的用途和特性，并且了解每種原料的市場價格和選購標準。學(xué)習(xí)了這些知識，學(xué)員以后就能正確的購買到適合的原料，以及盡可能的購買到價格實惠質(zhì)量可靠的原料。

三：然后，就由師傅指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)員親手操作，用雞蛋來加工制作，再配制各種調(diào)料，制作出蛋糕漿，這個步驟是關(guān)鍵，打發(fā)雞蛋的時候，需要講究的配方，精細的操作方法和訣竅，否則，做出來的蛋糕就會扁塌塌，不好吃也不好看哦。在這個環(huán)節(jié)，我們的師傅會著重教學(xué)，學(xué)員都會反復(fù)實踐的。

四：制作好蛋糕漿之后，就需要把它裝進蛋糕模具里，打開烤箱，調(diào)到所需要的溫度，將模具放入，師傅會指導(dǎo)學(xué)員，如何把握每一種蛋糕的烤制時間，火候，溫度高低，烤出合格的蛋糕成品來?？局频沫h(huán)節(jié)，關(guān)鍵的當然就是溫度的控制，和火候的把握了。不同的蛋糕，所需要的溫度不一樣，烤制時間也不一樣，這些關(guān)鍵技術(shù)，我們的師傅當然都會認真教學(xué)，會指導(dǎo)學(xué)員親手操作，正確的把握溫度和火候。讓學(xué)員在反復(fù)實踐學(xué)習(xí)后，都能夠親手烘烤出合格的蛋糕成品來。

五：蛋糕烤好之后，還沒有結(jié)束哦，接下來，就是學(xué)習(xí)裝飾蛋糕了，通過學(xué)員親手操作，把一個一個蛋糕裝飾點綴得更加漂亮，更加美觀，更能吸引顧客喜愛，這個步驟，師傅會指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)多種基本的手法，會教學(xué)員如何用奶油和水果、巧克力片等等來裝飾蛋糕，會教學(xué)員如何制作生日蛋糕，這個步驟，除了基本的技能之外，更多的就是培養(yǎng)學(xué)員的設(shè)計創(chuàng)意能力了哦。當然，蛋糕裱花裝飾，是個沒有止境的技術(shù)，也是個藝術(shù)手法，學(xué)員在以后的經(jīng)營當中，如果不停的學(xué)習(xí)，，就能更進一步的自己的手法技能和藝術(shù)水平。

六：學(xué)員經(jīng)過這些程序的學(xué)習(xí)之后，基本能掌握蛋糕的制作技術(shù)，和裝飾裱花的技巧了。但是，蛋糕裱花，是個永無止境的藝術(shù)技能，需要大家在以后不斷的探索不斷的。在日后的經(jīng)營中，遇到任何技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。

聯(lián)系

更多課程請點擊：http://tday.com.cn/jigou/194059

地址：江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號

常州蛋糕制作技巧,常州蛋糕培訓(xùn),常州蛋糕怎么做