民間飯莊瓦罐湯的是采用古來(lái)的煨制工藝,在專業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出,以土質(zhì)瓦罐為容器,加以食物配以純凈水為原料,以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱,煨制出的瓦罐煨湯原汁原味,而且含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。瓦罐湯已在民間廣泛傳播,同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),已是營(yíng)養(yǎng)湯膳的佳煨制方式,配于多種食材和名貴藥材,真正做到了營(yíng)養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的佳飲食選擇。
瓦罐湯自然原味煨煮,煲出食材較精華的滋味,這就是十分吸引的瓦罐美食,不但能帶給舌尖更多的享受,同時(shí)還能給予身體更多健康養(yǎng)護(hù),所以,我們大家都愛(ài)瓦罐煨湯!瓦罐煨湯合作產(chǎn)品是將食材及佐料放入瓦罐,加入清涼的泉水,用木炭恒溫加熱。由于食物在具有秉陰陽(yáng)之性的土質(zhì)陶器之中慢燉,久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分融解于湯中,湯汁稠濃,所以,瓦罐煨湯醇香誘人,風(fēng)味獨(dú)特,食補(bǔ)性強(qiáng)。湯將充分吸收中藥材的藥理成份,更有消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益智健體、延年益壽的作用,達(dá)到了食補(bǔ)的較高境界。瓦罐煨湯,食材種類豐富,很多食物甚至藥材都可以用來(lái)煨制。
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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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