天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，總會想要來一口暖乎乎的食物，和別的食物相比起來，面條那一碗中的熱氣騰騰，化作手上的暖手寶，胃里的小滿足，似是非常合適。雖說“南人飯米，北人飯面”，但是在大街大巷你都可以看到拉面的身影。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的一種漢族傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的知名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。

　　拉面是大街小巷都可以見到的小吃，技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，溜面必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。隨著人口的激增，牛肉拉面生意更加好，但是其供不應求，而且工序繁雜、用料考究，不適合普通生意人經(jīng)營，所以從面到湯都經(jīng)過了很大一番改進，僅是牛肉的鹵制過程大同小異，這樣一來，不管來多少客人，只要場地允許都能馬上給你端上一碗可口的牛肉面，而且經(jīng)營生意的人也不用很早起來揉面，這樣的經(jīng)營方式很快被大眾經(jīng)營者所仿效，銷量大致富效率快！拉面是一手絕活，一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到較后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。

豫香園拉面主打日式拉面，產(chǎn)品系列豐富，口味多樣，在一定程度上滿足了不少消費者的飲食需求，頗受廣大消費者的追捧和喜愛！一直以來，豫香園拉面專注于拉面行業(yè)，堅持選用優(yōu)質(zhì)原材料，采用獨特的制作工藝，秘制調(diào)料，旨在為廣大消費者提供美味、健康、營養(yǎng)的拉面美食，價格實惠親民，口感不錯，得到了許多消費者的好評和！如今豫香園拉面在市場上有了不少的店面，遍布全國各地，店店火爆不已，足以看出，這個拉面品牌還是很有實力的！

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園拉面培訓內(nèi)容：
1.講述小吃培訓的基礎知識及發(fā)展。
2.講解特色各類小吃的分類、選料、配比、及加工。
3.實際操作特色小吃品種所需調(diào)料的配制及加工。
4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。
5.實際操作小吃品種的全部制作流程及傳授各種技巧。
6.實際操作成品的調(diào)料調(diào)制方法。
7.認知所需的店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。
9.講解開業(yè)準備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。
10.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
11.長期技術指導，后續(xù)技術支持。
12.學習特色小吃各種配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨湯熬制，熟練烹飪技能，手把手操作學習。