泡泡雞采用優(yōu)質(zhì)白羽雞雞腿肉，首先進(jìn)行一個腌制的工藝，然后放入烤箱內(nèi)烤制，烤熟后雞肉外焦里嫩，金黃酥脆，較后將烤好的雞肉放入我們的花崗巖石鍋中，放上配菜和相應(yīng)口味的高湯，即可出餐，吃起來鮮香爽口，肉質(zhì)嫩滑，一口一爆汁，所以叫泡泡雞。

　 泡泡雞燴飯，讓食客仿佛置身美食5D電影，體驗(yàn)感數(shù)值爆棚。通過石鍋烹制而成的菜品既能保持菜色鮮美、肉質(zhì)鮮嫩，又使各類營養(yǎng)元素充分交融，營養(yǎng)不流失。石鍋還能散發(fā)出微量元素，有益身體健康。開鍋將軍泡泡雞燴飯以特色石鍋為主題，以種類豐富、時令營養(yǎng)新鮮的食材進(jìn)行葷素搭配，制作時間短，出餐速度快，口味特點(diǎn)明顯成為時尚餐廳的新寵。

　　豫香園泡泡雞運(yùn)用創(chuàng)新的無水烤雞技術(shù)，不用添加一滴水，充分利用食材自身水分，在特質(zhì)長江源頭奇石精心制作而成的石鍋中，再通過技術(shù)制作而成的秘制醬汁，均勻鋪澆在烤雞上，通過專用烤箱加熱到300度的高溫石鍋和醬汁交匯瞬間發(fā)出滋滋聲，瞬間散發(fā)出濃郁香氣，色、香、味一應(yīng)俱全。豫香園泡泡雞在產(chǎn)品口味、制作工藝上遙遙，讓學(xué)員實(shí)現(xiàn)快速出餐同時保證產(chǎn)品口味的要求，既滿足目前消費(fèi)群體對于速度的要求，也滿足了消費(fèi)群體口味個性化的要求。針對目前的美團(tuán)外賣，餓了么等外賣平臺，速度是由外賣員的送餐速度和店里的出餐速度。泡泡雞與外賣員，外賣平臺，食客之間實(shí)現(xiàn)了良性的正循環(huán)，讓學(xué)員們的外賣利潤更可觀。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失?！?/p>

豫香園泡泡雞采用“一對一”教學(xué)模式進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，確保每一位學(xué)員都能獨(dú)自親手實(shí)踐操作；直到能夠不用師傅的陪同下把每一個技術(shù)要點(diǎn)技術(shù)配方、技巧學(xué)會為止，才能結(jié)業(yè)。豫香園采用理論加實(shí)踐的教學(xué)方式，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間吃住。大概流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記錄。不懂就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。確保每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到得心應(yīng)手，揮灑自如，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料入手，一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點(diǎn)在哪里，學(xué)員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學(xué)員反復(fù)地做，一直做到自己和師傅都滿意，才算合格。