鐵板燒非常受各地食客喜愛，尤其是在一些路邊攤擺檔的檔口更是受歡迎，鐵板魷魚是一道聞名各地大街小巷的風味小吃，脆嫩爽口，香辣鮮美，食后回味無窮。是地方風味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連，是用鐵板把魷魚煎熟后撒上特制醬做成。開始我們當?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。后來小吃研發(fā)中心把制作技術帶到了南方，以致大連鐵板魷魚(也叫大連火爆魷魚)在全國都流行起來。

鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，有效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營方式靈活，無論是、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營鐵板魷魚，生意都非?；鸨ｈF板燒的主要核心技術是鐵板醬料得調制，與肉類原料的關鍵性腌制處理。鐵板燒的鐵板醬口味獨特，再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法，腌制的肉類制品經(jīng)特殊腌制（不加入任何化學物品），烹制后體型不收縮反而會變大。鐵板燒魷魚是較常見的一道美食，竹簽串好的魷魚串，分嘴、脖、肉、須四個部分，現(xiàn)在普遍使用創(chuàng)綠巨輪的鐵板燒燒制魷魚，口味鮮美。

豫香園鐵板燒采用中心特制研制的配方，烤出的食品色澤金黃，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭，烤制時香飄滿街，誘人食欲，品嘗一次，永遠是回頭客。豫香園學校培訓主要課程類：早餐類 小吃類 涼皮 麻辣燙 串串香 油炸類 燒烤類 砂鍋類 冷飲類 面食類 臭豆腐 烤面筋 酸辣粉 熱干面 餅類 米線店 鹵肉類 蓋澆飯 羊肉湯 紅燜 火鍋 土豆粉 冰糖葫蘆 干鍋類 碳鍋類 炒菜涼菜等

豫香園鐵板燒實際操作內容 ：

1、各類原料刀工練習； 2、各類原料預處理方法；

3、紅肉類腌制技術； 4、白肉類腌制技術；

5、魚類腌制技術； 6、海鮮類腌制技術；

7、油料的配方； 8、鐵板處理、保存；

9、原料、配料、處理、保存； 10、燒制成品的串法上簽技術；

11、成串上醬、調味方法； 12、各種口味調料的制作方法；

13、整個實操燒制火候與油溫； 14、下鐵板前的腌制技術；

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園鐵板燒技術教學特色在教學過程中，豫香園師傅給學員講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都有師傅先做示范，之后由學員親手操作練習，配方配料毫無保留，不限制學習時間，學會之后原料在當?shù)厥袌龆伎梢?到，再從我們這里采購。