常德湘菜小炒培訓基地

常德湘菜小炒培訓基地

湖南湘菜對于消費者需求變化的感同身受，讓這些餐廳為消費者營造了快慢自如的愜意用餐環(huán)境，吸引年輕人變得順理成章。

　炒菜訓練內容1小炒基礎刀工、翻鍋技能，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候把握等。 2食材處理青菜處理，家禽處理，水產品處理，干貨水發(fā)，餡料制造，肉料腌制等。 3蔬菜小炒醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、魚香菜心、蒜蓉油麥菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鮮、醬香茄丁、金鉤茄子、豆芽炒韭黃、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕絲、白果絲瓜、虎皮青椒、燒汁西葫蘆、蠔油炒春筍、木耳炒山藥、金針菇炒雙耳、酸辣土豆絲、素雙脆、干燒四素、油吃雙絲、芝麻炒水芥絲、白灼芥藍、清炒香菇、核桃仁炒韭菜、松仁玉米等。

　　4禽蛋小炒，水炒雞蛋、番茄炒蛋、絲瓜炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒斬蛋、蝦仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒雞蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鵪鶉蛋等。

　　5豆制品小炒，麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春筍豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干絲、木耳燒腐竹等。

6紅星鵬飛畜肉小炒

　　魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、鍋巴肉片、可樂排骨、糖醋排骨、豬肝西芹、腰花、麻辣肚絲、水煮牛肉、小炒黃牛肉、黑椒牛柳、幽香爆百葉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、宮保雞丁、辣子雞丁、滑炒雞片、咖喱雞塊、啤酒燒鴨、糟熘鴨肝、韭菜炒鴨腸等。

　　7水產小炒，水煮魚片、紅燒魚塊、泡菜鯽魚、清蒸武昌魚、香酥刁子魚、干煸魷魚絲、雙椒炒鱔絲、蒜仔炒鱔段、香辣基圍蝦、草菇爆蝦球、香辣文蛤、怪味田螺等。

開店不像大家想象當中那么簡單，覺得哪里有人就開到哪里。想要把店鋪開好，就要把商圈確定下來，把周圍的人圈下來。如果把店鋪選