哪里能學(xué)正宗烤鴨

哪里能學(xué)正宗烤鴨

烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而中外！

　　烤鴨的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種微量元素，對(duì)低熱、結(jié)核、貧血、無食欲、便秘、等病癥都有明顯的食療功效。

　　長(zhǎng)沙烤鴨培訓(xùn)

　　1、烤鴨設(shè)備及用具的配備與使用；

　　2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用；

　　3、烤鴨的前期加工；

　　4、調(diào)味基本知識(shí)；

　　5、烤鴨制作工藝流程；

　　6、烤鴨醬的制作；

　　7、烤鴨的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法；

　　8、烤鴨加工注意事項(xiàng)；

　　9、原料采購貨源信息；

　　10、經(jīng)營(yíng)選址及生意訣竅。