正宗臭豆腐培訓(xùn)學(xué)校哪家好

正宗臭豆腐培訓(xùn)學(xué)校哪家好

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃，是一款長沙經(jīng)典特色小吃，更是一款深受歡迎的特色小吃，它不但可以擺攤，更加可以開店，配以炸炸炸，會使你的店面門庭若市，是一款經(jīng)久不衰的小吃。長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。是外地人來長沙必須要吃的特色小吃！

長沙臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期預(yù)加工
學(xué)習(xí)白豆腐的處理，泡制及配菜的準備制作

鹵水配方
學(xué)習(xí)鹵水的配方配比、發(fā)酵時間、發(fā)酵適合的溫度環(huán)境等等……

臭豆腐油炸
學(xué)習(xí)臭豆腐的油炸、火候過程

臭豆腐醬汁
學(xué)習(xí)臭豆腐香辣醬汁、肉沫醬汁的配方比例做法；學(xué)習(xí)臭豆腐成品制作；提供臭豆腐胚子進貨渠道

附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項