長沙正宗小吃鐵板培訓(xùn)

長沙正宗小吃鐵板培訓(xùn)

要把豆腐做得這么甘旨不是那么簡單的事，假如挑選汁水不多的豆腐，煎制出來豆腐口感會顯得很柴；火候掌控欠好，就有可能讓豆腐燒焦，然后讓豆腐內(nèi)部水份丟失，影響口感；調(diào)料調(diào)配不妥，可能讓這一甘旨變得怪味又難吃。要做出外焦內(nèi)嫩、香滑多汁、鮮香無比的鐵板豆腐，需掌握三個要點

　　實際操作內(nèi)容

　　1、鐵板豆腐的系統(tǒng)講述；

　　2、鐵板豆腐原料的選購；

　　3、鐵板豆腐食材的預(yù)加工；

　　4、鐵板豆腐加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

　　5、鐵板豆腐加工的工藝步驟；

　　6、鐵板豆腐經(jīng)營定價原則；

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。