在哪里能學(xué)到雞公煲

在哪里能學(xué)到雞公煲

正宗重慶雞公煲訓(xùn)練學(xué)習(xí)技能 雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味完全，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需求可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
菜品特征
   濃香滑嫩，入味完全，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人耐人尋味，口味可根據(jù)各地需求可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。
制造關(guān)鍵：
（1）很多人都用炒的辦法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的辦法，而且熬制時間要長，才能使香味較大限度的散發(fā)出.。
（2）羅漢果要先用水泡開后再如醬，不然發(fā)苦．
（3）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，不然太甜。假如加冰糖一定要加點(diǎn)黃酒，可增香，假如加白糖，就要加料酒，這種調(diào)配口味較好。
訓(xùn)練過程
1.開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2.項目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。3.店肆運(yùn)營小技巧，創(chuàng)造財富。