醬板鴨培訓學校在哪 醬板鴨培訓班哪家好

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醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、較后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統(tǒng)風味名吃。

醬板鴨特色

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

長沙紅星鵬飛醬板鴨在繼承秘制加工工藝的基礎上，融入現(xiàn)代高科技術，每一只出品的醬板鴨都新鮮爽口、風味獨特；醇長沙紅星鵬飛醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長。

香、辣、鮮、醇是醬板鴨獨到的特色：通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結合，將鴨的獨特滋味的發(fā)揮出來，濃郁而不腥膻，令聞都垂涎；辣是所有醬板鴨的共性，但長沙紅星鵬飛醬板鴨卻另有神韻，剛入口只覺得香鮮爽口，十分美味，到吃得滿嘴余香時，長沙紅星鵬飛醬板鴨的辣便顯出其不凡的后勁，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦覺過癮；鮮作為一種熟食，重要也困難的莫過于如何保鮮，

醬板鴨技術培訓 醬板鴨系列：

醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等等。、

培訓要點 

1分別介紹其原材料的選購，

2使用設備及用具的配置，

3加工原料的處理工藝，

4中藥材的放量配制，

5口味的把握與調(diào)整，

6各種鹵湯的調(diào)制配方，

7香辛料的認識及使用方法，

8整個制作工藝流程及注意事項。

培訓原則：

隨到隨學、學會為止、不限學習時間，實踐操作學習、節(jié)假日不休，常年招生。

鄭重：包教；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。

其它小吃培訓項目：

1、長沙紅星鵬飛早餐系列培訓：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂李飛鹵粉)等 

2、紅星鵬飛早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）等 

3、紅星鵬飛主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）等 

5、紅星鵬飛休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）等