其實(shí)就烤魚而言其在選材上很是講究，并且選用的肉質(zhì)也很是細(xì)嫩的草魚，且每條魚都是經(jīng)過精心挑選的。其次就是烤魚在烹藝上的講究，而烤魚融合了腌、烤、燉三個(gè)烹飪工藝—腌、烤、煮燉，三者搭配，這正是制作烤魚的靈魂所在。充分的借鑒傳統(tǒng)的川菜和川味火鍋的用料精華，采用多種中草藥和香料，成就香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。
對(duì)于那些烤魚店的新手經(jīng)營(yíng)者而言，自己創(chuàng)建烤魚店的品牌進(jìn)行經(jīng)營(yíng)是較為困難的。所以烤魚店的創(chuàng)業(yè)者們可以選擇品牌合作，在烤魚店進(jìn)行合作后可以享受到合作總部所提供的一系列的烤魚店內(nèi)項(xiàng)目的扶持。例如經(jīng)營(yíng)者在選擇適合的烤魚店的開店位置，這是會(huì)為創(chuàng)業(yè)者們?cè)O(shè)計(jì)烤魚店在之后的裝修風(fēng)格，為創(chuàng)業(yè)者們進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。這樣烤魚店的創(chuàng)業(yè)者能更好地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。
其實(shí)就現(xiàn)如今較為流行的烤魚，它和傳統(tǒng)的燒烤的做法是有著明顯的不同。而烤魚采用了“先烤后燉”的獨(dú)特做法，而其不僅融合了烤、燉兩種烹飪工藝上的精華，并且也都確保了烤魚在口味上的純正，并且也能更好的體現(xiàn)出了"色香味"俱佳的美味烤魚。而烤魚不僅香味濃郁，顏色鮮亮，辣而不燥，健康營(yíng)養(yǎng)，很受廣大顧客喜愛。
不少的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诳吹娇爵~店較為有發(fā)展市場(chǎng)就會(huì)選擇開店去創(chuàng)業(yè)，反而對(duì)于烤魚店在前期的規(guī)劃并不重視，認(rèn)為走一步看一步就能開好家烤魚店，其實(shí)就對(duì)于這樣的想法是不對(duì)的。當(dāng)經(jīng)營(yíng)者們有了打算開烤魚店后，則要制定出相關(guān)規(guī)劃，既要烤魚店有未來的發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)還要烤魚店對(duì)前期準(zhǔn)備工作有著明確規(guī)劃。那么烤魚店在后期的準(zhǔn)備過程才不會(huì)出錯(cuò)，也不會(huì)出現(xiàn)超預(yù)算的情況。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
烤魚店在采用這樣的方式的開展活動(dòng)則要注意到的一點(diǎn)則是，在烤魚店進(jìn)行有獎(jiǎng)問答時(shí)，烤魚店的經(jīng)營(yíng)者一定要注意好設(shè)置些不是太難的問題，不然顧客答不出來，那么烤魚店的這些問題設(shè)置也就沒意義了。以上幾點(diǎn)就是為各位烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們所推薦的幾種促銷活動(dòng)。而就烤魚店的促銷活動(dòng)在開展上的方式也是多種多樣的，而不論烤魚店的創(chuàng)業(yè)者選擇哪種方式，都要烤魚店結(jié)合自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就經(jīng)營(yíng)開家烤魚店而言這是可以通過做游戲的方式而來開展活動(dòng)。如在消費(fèi)者用餐前推出有獎(jiǎng)問答，并且還能在其中設(shè)置上一些和烤魚店相關(guān)的題目，而當(dāng)?shù)娇爵~店內(nèi)用餐的顧客答對(duì)后就能獲得一份新鮮的菜品或其他獎(jiǎng)品?？爵~店類似于這樣的游戲方式是能夠很好的吸引到烤魚店內(nèi)顧客們的目光，尤其是那些年輕的烤魚店內(nèi)的顧客。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
當(dāng)烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶M(jìn)行初步分析后，那么就要步入正式調(diào)查階段。這時(shí)就要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們分配自己?jiǎn)T工，對(duì)周邊顧客展開相關(guān)詢問，了解烤魚店內(nèi)顧客們的需求和反饋事情。不過要經(jīng)營(yíng)者們要注意到的是烤魚店的正式調(diào)查，而其中都包含了不少的調(diào)查資料、計(jì)劃以及和方法等，要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)フJ(rèn)真搞清楚，再展開調(diào)查。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
現(xiàn)在多數(shù)的烤魚店所用到的原料為清江魚，而清江魚在市場(chǎng)上的售價(jià)很是低廉，一般在10元/斤左右，而再店內(nèi)一條烤魚的售價(jià)在45-50元左右，甚至更高。一般一條魚在2斤左右，也就是說開烤魚店，魚的利潤(rùn)在25-30元左右，若是能賣10條，的利潤(rùn)就在元左右，利潤(rùn)空間是很不錯(cuò)的。大家在掌握好了烤魚的口味，準(zhǔn)備10條魚還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而有的烤魚店平均每天能接待60人左右，看看吧。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)不論是烤魚店，還是其他店鋪，在做活動(dòng)時(shí)都可以采用一些基本方式，就是為烤魚店做打折促銷或是贈(zèng)送優(yōu)惠券或禮品。這樣的方法簡(jiǎn)單，同樣有效，只要開烤魚店的折扣力度足夠大，那么所經(jīng)營(yíng)的烤魚店也就必定會(huì)吸引到數(shù)量可觀的顧客。貪小便宜這是很多人都有的心理，烤魚店內(nèi)顧客在看到贈(zèng)品或打折，而烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們可以利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)去制定合理方案。
由草魚作出的烤魚，其總體的肉質(zhì)較為偏松軟，而魚肉脂肪含量低，而美中不足的就是魚刺偏多。而有些烤魚通過火候的控制并且將魚骨烤到近酥脆，再通過醬料等而來提升草魚的口感。而草魚作為含刺量比較多的魚類，雖說不是大多數(shù)的顧客愛吃烤魚的，但也不妨那些善于挑魚刺的人們的大飽口福。
