魚作為日常餐桌上常見的家庭美食，而其價(jià)格不僅便宜，并且在做法上也很是簡單。魚在制作上的種類是有很多的，可以做紅燒、清蒸同時(shí)也可以做火鍋的，當(dāng)然了還能做烤魚。而烤魚作為我國菜系當(dāng)中的經(jīng)典佳肴，烤魚的歷史差不多可以追溯到幾千年前。并且烤魚在經(jīng)過了漫長歲月的發(fā)展，也都逐漸而發(fā)展為一種飲食文化，寓意著團(tuán)圓、幸福。而就烤魚做法各異，這些都是離不開食材的新鮮和烹飪技巧的精湛。一般烤魚大多會(huì)選用新鮮的魚，再搭配上各種調(diào)料和食材，再以烤的形式，將魚烤至金黃，外皮酥脆。
經(jīng)營烤魚店的前景可謂是毋庸置疑的，烤魚店本身特殊的經(jīng)營模式已然被部分顧客所喜愛。另外，烤魚店內(nèi)的公道價(jià)格是很多顧客的向往，畢竟若是想要吃到多種種類產(chǎn)品還要花費(fèi)更多資金，而在烤魚店只要少一點(diǎn)的錢就能吃到自己所想要吃的，這也是自助烤魚店的優(yōu)點(diǎn)，烤魚店能夠滿足不少人的需求，烤魚店的經(jīng)營者也就不用擔(dān)心之后的烤魚店的發(fā)展所受到限制。
烤魚這一美食不僅美味可口，并且還有著豐富的營養(yǎng)的價(jià)值。而就魚肉當(dāng)中富含著豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多種微量元素，多多食用魚肉是有助于提高的免疫力、還能促進(jìn)大腦的發(fā)育以及心血管的健康。同時(shí)，烤魚當(dāng)中的辣椒和花椒等調(diào)料具有著一定的價(jià)值，不僅能驅(qū)寒除濕、還能增加食欲以及促進(jìn)的消化吸收。適量食用烤魚，不僅能滿足食客的味蕾，還能為身體帶來不少的益處。
我想餐 飲行業(yè)的老手都知道，一家烤魚店只有培養(yǎng)了可以長期光顧的消費(fèi)者，這樣的烤魚店才算獲得真正的盈利，但就這樣的烤魚店內(nèi)的消費(fèi)者要如何培養(yǎng)?其實(shí)就烤魚店的經(jīng)營者們可以借助社交軟件而來隨時(shí)和消費(fèi)者進(jìn)行溝通，加上對(duì)方好友，或加入烤魚店的聊天群，根據(jù)不同的時(shí)間為老顧客打出專屬優(yōu)惠，而這無疑是更好的讓烤魚店和老顧客進(jìn)行互動(dòng)并培養(yǎng)感情。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
隨著現(xiàn)在的烤魚店在生意上的不斷的發(fā)展，這也讓越來越多的烤魚店出現(xiàn)，而烤魚店在市場上的競爭力可謂是越發(fā)的大，這也讓很多的烤魚店的經(jīng)營者通常開展一些活動(dòng)而來吸引顧客，而就烤魚店在活動(dòng)上的類型有很多，經(jīng)營者可以根據(jù)烤魚店的發(fā)展而去進(jìn)行選擇，下面就來為烤魚店的經(jīng)營者介紹可以吸引顧客眼球的活動(dòng)，希望對(duì)經(jīng)營烤魚店有所幫助。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
烤魚店內(nèi)的產(chǎn)品的口味再剛開始就是為了吸引到大量消費(fèi)者。若是在經(jīng)營烤魚店時(shí)繼續(xù)推出或改良老牌產(chǎn)品，從而為烤魚店招攬到一波關(guān)注度。同時(shí)就烤魚店內(nèi)的產(chǎn)品問題不單只是口味方面，同時(shí)也都包括了烤魚店內(nèi)的產(chǎn)品的安全問題?？爵~店要注意到把所有的食材經(jīng)過嚴(yán)格工序的篩選，層層把關(guān)，致力于做出讓顧客吃得放心且樂意吃的產(chǎn)品。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對(duì)于很多的開烤魚店的經(jīng)營者而言，這無疑是每位烤魚店的經(jīng)營者們都想要讓自己的烤魚店的生意風(fēng)風(fēng)火火，但就一些經(jīng)營者會(huì)發(fā)現(xiàn)，別家的烤魚店的生意這么好，而自己的烤魚店內(nèi)的生意卻是門庭冷落，不知是什么原因，其實(shí)會(huì)直接的影響到一家烤魚店的生意的因素是有很多方面的，綜合起來對(duì)烤魚店是很有影響的，而且開烤魚店不僅要人氣，還要“以心會(huì)友”。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一家烤魚店的成本一般為售價(jià)的50%也就是毛利在50%左右。30張桌子按不同大小，以座位70個(gè)來算。以每天翻臺(tái)2次來算，那么客人在140人左右。若是人均消費(fèi)35元，那么日平均銷售在3千左右，月平均在147000萬元，月毛在7千左右。店內(nèi)員工工資以1200元來算共9千左右元。水電煤、管理和其他雜費(fèi)等，加起來在1萬左右?？鄢孔鈩t每月盈在31900元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
若是開家烤魚店在經(jīng)營上還是很要有實(shí)力的，在剛開始烤魚店的房租要有很大的資金，另外烤魚店的裝修費(fèi)用和設(shè)計(jì)費(fèi)，這些烤魚店的經(jīng)營者在前期都是要做相關(guān)準(zhǔn)備的，對(duì)于這么大的烤魚店，經(jīng)營者可以承包出去，對(duì)于自己的烤魚店內(nèi)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)師做好互通，再后期談好預(yù)算，就能直接交給裝修公司了。烤魚店的經(jīng)營者不能將所有的事都親力親為，有些事是可以放手的。
而在制作烤魚時(shí)是有著很多的需要注意到的，就比如說，制作烤魚在選材方面，z好是選擇活魚，對(duì)于這樣所烤出的魚肉質(zhì)會(huì)更為的鮮美。同時(shí)魚的大小也要適中，以便于烤制食用。而魚在烤制的過程當(dāng)中，需要掌握好烤箱或者炭火的溫度，以免烤焦。同時(shí)還要不斷的翻動(dòng)魚身，以此而來確保受熱均勻。而在炒制制作烤魚的調(diào)料時(shí)，需要注意好制作烤魚的火候和時(shí)間，避免糊了或是苦了。同時(shí)根據(jù)口味來適量的調(diào)整調(diào)料的用量，從而達(dá)到z佳口感等等。當(dāng)然了所要注意到的不止是這些，還有其他所要注意到。
