魚(yú)作為日常餐桌上常見(jiàn)的家庭美食，而其價(jià)格不僅便宜，并且在做法上也很是簡(jiǎn)單。魚(yú)在制作上的種類(lèi)是有很多的，可以做紅燒、清蒸同時(shí)也可以做火鍋的，當(dāng)然了還能做烤魚(yú)。而烤魚(yú)作為我國(guó)菜系當(dāng)中的經(jīng)典佳肴，烤魚(yú)的歷史差不多可以追溯到幾千年前。并且烤魚(yú)在經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)歲月的發(fā)展，也都逐漸而發(fā)展為一種飲食文化，寓意著團(tuán)圓、幸福。而就烤魚(yú)做法各異，這些都是離不開(kāi)食材的新鮮和烹飪技巧的精湛。一般烤魚(yú)大多會(huì)選用新鮮的魚(yú)，再搭配上各種調(diào)料和食材，再以烤的形式，將魚(yú)烤至金黃，外皮酥脆。
而就現(xiàn)如今隨著人們生活在水平上的逐漸的提升，人們對(duì)外出到烤魚(yú)店內(nèi)用餐的要求也都在不斷的提高?？赡懿糠挚爵~(yú)店難以做到產(chǎn)品口味方面有很大改良，那么就烤魚(yú)店內(nèi)的服務(wù)則是較為容易抓到的優(yōu)勢(shì)。而良好的烤魚(yú)店的服務(wù)是會(huì)給消費(fèi)者留下不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)，從而為烤魚(yú)店留下不錯(cuò)的印象。進(jìn)而在烤魚(yú)店的周邊樹(shù)立不錯(cuò)的口號(hào)。這樣一來(lái)，會(huì)比同水平的烤魚(yú)店的競(jìng)爭(zhēng)力要強(qiáng)。
烤魚(yú)這一美食不僅美味可口，并且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。而就魚(yú)肉當(dāng)中富含著豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多種微量元素，多多食用魚(yú)肉是有助于提高的免疫力、還能促進(jìn)大腦的發(fā)育以及心血管的健康。同時(shí)，烤魚(yú)當(dāng)中的辣椒和花椒等調(diào)料具有著一定的價(jià)值，不僅能驅(qū)寒除濕、還能增加食欲以及促進(jìn)的消化吸收。適量食用烤魚(yú)，不僅能滿足食客的味蕾，還能為身體帶來(lái)不少的益處。
只要投資就有風(fēng)險(xiǎn)，其實(shí)就對(duì)于烤魚(yú)店而言，開(kāi)家可持續(xù)盈利的烤魚(yú)店是很關(guān)鍵的，要烤魚(yú)店有個(gè)初步規(guī)劃，烤魚(yú)店要多大，店鋪的裝修如何，在什么地方開(kāi)，是將烤魚(yú)店開(kāi)在市區(qū)還是縣城等因素，這些都是要烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者去仔細(xì)思考的，這些則是會(huì)直接影響烤魚(yú)店的整體經(jīng)營(yíng)預(yù)算方面的關(guān)鍵點(diǎn)，如烤魚(yú)店的裝修和租金，是總體預(yù)算的大頭。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)烤魚(yú)店所需要準(zhǔn)備到的工作是有很多的，在剛開(kāi)始烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們要制定出相應(yīng)的開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，把開(kāi)烤魚(yú)店要準(zhǔn)備的工作羅列出來(lái)。在現(xiàn)在烤魚(yú)店的行業(yè)當(dāng)中，開(kāi)家烤魚(yú)店的規(guī)模還是較大的，對(duì)于烤魚(yú)店的選址和工作人員的招聘都是要經(jīng)營(yíng)者剛開(kāi)始的重中之重。其次對(duì)于烤魚(yú)店的選址。一個(gè)好的位置是烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)烤魚(yú)店所需要準(zhǔn)備到的工作是有很多的，在剛開(kāi)始烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們要制定出相應(yīng)的開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，把開(kāi)烤魚(yú)店要準(zhǔn)備的工作羅列出來(lái)。在現(xiàn)在烤魚(yú)店的行業(yè)當(dāng)中，開(kāi)家烤魚(yú)店的規(guī)模還是較大的，對(duì)于烤魚(yú)店的選址和工作人員的招聘都是要經(jīng)營(yíng)者剛開(kāi)始的重中之重。其次對(duì)于烤魚(yú)店的選址。一個(gè)好的位置是烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)不管是開(kāi)什么樣的烤魚(yú)店，那么明確烤魚(yú)店在市場(chǎng)上的這些都是很重要的。開(kāi)烤魚(yú)店其實(shí)未必是適合大眾顧客的烤魚(yú)，在年輕人和小孩子中有很大的市場(chǎng)。要烤魚(yú)店努力的做好面向年輕人和小孩的群體會(huì)有不錯(cuò)的回報(bào)。在烤魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品上有針對(duì)性，并且要烤魚(yú)店推出符合年輕顧客的口味和產(chǎn)品，烤魚(yú)店單是做好年輕人消費(fèi)市場(chǎng)確實(shí)是個(gè)可行的選擇。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一家烤魚(yú)店的成本一般為售價(jià)的50%也就是毛利在50%左右。30張桌子按不同大小，以座位70個(gè)來(lái)算。以每天翻臺(tái)2次來(lái)算，那么客人在140人左右。若是人均消費(fèi)35元，那么日平均銷(xiāo)售在3千左右，月平均在147000萬(wàn)元，月毛在7千左右。店內(nèi)員工工資以1200元來(lái)算共9千左右元。水電煤、管理和其他雜費(fèi)等，加起來(lái)在1萬(wàn)左右。扣除房租則每月盈在31900元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
作為烤魚(yú)店的管理者我想都知道，不論是所謂的烤魚(yú)店做團(tuán)購(gòu)，抖音如何火熱，對(duì)自己的烤魚(yú)店而言方圓三公里內(nèi)的人群才是經(jīng)營(yíng)者要著重打造的重點(diǎn)，只有這部分有穩(wěn)定顧客，自己的烤魚(yú)店才能有持續(xù)的人氣盈利，而針對(duì)烤魚(yú)店周邊三里的小群，來(lái)進(jìn)行定時(shí)定向的做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓其有所了解，并實(shí)際到店體驗(yàn)，在這部分人群中打造出烤魚(yú)店的名氣。
而在制作烤魚(yú)時(shí)是有著很多的需要注意到的，就比如說(shuō)，制作烤魚(yú)在選材方面，z好是選擇活魚(yú)，對(duì)于這樣所烤出的魚(yú)肉質(zhì)會(huì)更為的鮮美。同時(shí)魚(yú)的大小也要適中，以便于烤制食用。而魚(yú)在烤制的過(guò)程當(dāng)中，需要掌握好烤箱或者炭火的溫度，以免烤焦。同時(shí)還要不斷的翻動(dòng)魚(yú)身，以此而來(lái)確保受熱均勻。而在炒制制作烤魚(yú)的調(diào)料時(shí)，需要注意好制作烤魚(yú)的火候和時(shí)間，避免糊了或是苦了。同時(shí)根據(jù)口味來(lái)適量的調(diào)整調(diào)料的用量，從而達(dá)到z佳口感等等。當(dāng)然了所要注意到的不止是這些，還有其他所要注意到。
