黃燜雞有三絕：一品湯，其食用起來(lái)湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無(wú)窮;二品肉，黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食，其中含有著的熱量是很高的，黃燜雞可以說(shuō)是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過(guò)了特有的烹飪方式，自成為一種獨(dú)特的風(fēng)味，鮮香撲鼻，看起來(lái)就讓人胃口大開(kāi)，而黃燜雞主要講究一個(gè)燜字，其火候的掌握是很重要的。
就現(xiàn)在的人們的生活節(jié)奏的加速，對(duì)很多事都沒(méi)什么忍耐性了。尤其是顧客再到黃燜雞店內(nèi)用餐時(shí)，顧客是不會(huì)拿出太多時(shí)等待用餐的，所以黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)和管理的過(guò)程當(dāng)中要注意好上菜速度，對(duì)于那些食材要提前準(zhǔn)備好，這是會(huì)有利于黃燜雞店內(nèi)的廚師進(jìn)行工作。如黃燜雞店在高峰期，創(chuàng)業(yè)者若是沒(méi)做好準(zhǔn)備，這是不能立即滿足顧客需求的。
黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當(dāng)中的雞汁都是經(jīng)過(guò)特有的方式，作為一道獨(dú)特的風(fēng)味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時(shí)，其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉，這樣做出的鮮嫩無(wú)異味。而黃燜雞當(dāng)中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮，從而來(lái)提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。
我想大家都知道，黃燜雞店在開(kāi)業(yè)前其市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)可謂是很重要的一點(diǎn)。而就對(duì)于現(xiàn)如今的黃燜雞店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)不僅只是發(fā)傳單了，是會(huì)借助著網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)進(jìn)行對(duì)黃燜雞店的營(yíng)銷(xiāo)，而這樣也才能夠增強(qiáng)黃燜雞店在宣傳方面的力度，從而可以讓更多顧客熟悉黃燜雞店。為此要從想黃燜雞店有個(gè)好的宣傳效果，那么黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者就要提前做好準(zhǔn)備。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
我想大家都知道，黃燜雞店在開(kāi)業(yè)前其市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)可謂是很重要的一點(diǎn)。而就對(duì)于現(xiàn)如今的黃燜雞店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)不僅只是發(fā)傳單了，是會(huì)借助著網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)進(jìn)行對(duì)黃燜雞店的營(yíng)銷(xiāo)，而這樣也才能夠增強(qiáng)黃燜雞店在宣傳方面的力度，從而可以讓更多顧客熟悉黃燜雞店。為此要從想黃燜雞店有個(gè)好的宣傳效果，那么黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者就要提前做好準(zhǔn)備。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在經(jīng)營(yíng)開(kāi)黃燜雞店時(shí)，各位經(jīng)營(yíng)者在剛開(kāi)始要先進(jìn)行合適對(duì)黃燜雞店的選址。若是說(shuō)選擇的位置正確，那么經(jīng)營(yíng)黃燜雞店的成功率也將會(huì)大大的增加不少。不過(guò)在黃燜雞店去進(jìn)行選址時(shí)需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，而一些好的且成熟的黃燜雞店所在的地點(diǎn)可能已然被人占用，而新的位置相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有成熟，所以黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者要對(duì)市場(chǎng)來(lái)做考察再去選擇。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
為了可以使所經(jīng)營(yíng)的黃燜雞店能夠正常的運(yùn)營(yíng)，那么黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者就要招聘相關(guān)的員工，如黃燜雞店的店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)以及和服務(wù)人員等等，還要黃燜雞店所招聘的人員有一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這樣才會(huì)利于黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)和管理。此外，創(chuàng)業(yè)者在招聘工作人員時(shí)，需要根據(jù)自己的黃燜雞店的規(guī)模，不要招聘員工數(shù)量過(guò)多，這是會(huì)增加黃燜雞店的開(kāi)店負(fù)擔(dān)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就在一般的情況之下一個(gè)黃燜雞米飯店若是能賣(mài)出100份左右的銷(xiāo)量，因?yàn)橘u(mài)上200來(lái)份左右是很正常的，而這還是按較保守的來(lái)算，其實(shí)的營(yíng)業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對(duì)于那些正常的銷(xiāo)量，的營(yíng)業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營(yíng)業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
就對(duì)于黃燜雞店內(nèi)的財(cái)務(wù)的計(jì)劃是很重要的一點(diǎn)，若是黃燜雞店沒(méi)有充足的資金的話，那么想要開(kāi)好家黃燜雞店真是比較困難的。并且黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者需要用到錢(qián)的地方是有很多的，主要的是黃燜雞店內(nèi)的租金、裝修、員工、設(shè)備、食材等等，黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者需要根據(jù)這幾個(gè)項(xiàng)目來(lái)制定出詳細(xì)的黃燜雞店的財(cái)務(wù)計(jì)劃，而這才有利于黃燜雞店在資金方面的管理。
而制作黃燜雞時(shí)所要主要到的如焯水：雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫，再加水去燜煮，這樣做出來(lái)會(huì)更入味。還有就是調(diào)味：黃燜雞在烹制的過(guò)程當(dāng)中，可以往其中加入適當(dāng)?shù)牧暇啤⒔?、蔥段以及和八角等調(diào)料，以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時(shí)，火候同樣是要適中的?；鸷蜻^(guò)大容易糊鍋，火候過(guò)小雞肉煮的太久會(huì)影響口感。等等制作黃燜雞時(shí)的注意事項(xiàng)。
