黃燜雞有三絕：一品湯，其食用起來湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無窮;二品肉，黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食，其中含有著的熱量是很高的，黃燜雞可以說是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過了特有的烹飪方式，自成為一種獨特的風(fēng)味，鮮香撲鼻，看起來就讓人胃口大開，而黃燜雞主要講究一個燜字，其火候的掌握是很重要的。
總之經(jīng)營者在開黃燜雞店時要注意好以上問題，黃燜雞店將這些做好后生意自然會好起來。黃燜雞店作為當前市場的知名品牌，其影響力大的經(jīng)營者在開黃燜雞店時利用好品牌優(yōu)勢去做發(fā)展，不過黃燜雞店在后期的經(jīng)驗情況如何，決定權(quán)在黃燜雞店的經(jīng)營者的自己身上，只有去不斷學(xué)習(xí)，提高黃燜雞店的服務(wù)質(zhì)量等等問題會經(jīng)營的更好。
黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當中的雞汁都是經(jīng)過特有的方式，作為一道獨特的風(fēng)味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時，其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉，這樣做出的鮮嫩無異味。而黃燜雞當中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮，從而來提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。
若是想要讓更多顧客了解黃燜雞店，那么就要做好店鋪的宣傳和推廣才行。因為黃燜雞店在行業(yè)上的競爭是很激烈的，消費者不熟悉黃燜雞店，這也就不會了解黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品價格，而在通常的情況下會隨便選擇一家黃燜雞店，這樣一來也將會失去黃燜雞店的競爭優(yōu)勢。所以想要經(jīng)營好黃燜雞店，那么宣傳和推廣活動這是少不了的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就現(xiàn)在的人們的生活節(jié)奏的加速，對很多事都沒什么忍耐性了。尤其是顧客再到黃燜雞店內(nèi)用餐時，顧客是不會拿出太多時等待用餐的，所以黃燜雞店在經(jīng)營和管理的過程當中要注意好上菜速度，對于那些食材要提前準備好，這是會有利于黃燜雞店內(nèi)的廚師進行工作。如黃燜雞店在高峰期，創(chuàng)業(yè)者若是沒做好準備，這是不能立即滿足顧客需求的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
我想大家都知道，黃燜雞店在開業(yè)前其市場營銷可謂是很重要的一點。而就對于現(xiàn)如今的黃燜雞店的開業(yè)活動不僅只是發(fā)傳單了，是會借助著網(wǎng)絡(luò)平臺來進行對黃燜雞店的營銷，而這樣也才能夠增強黃燜雞店在宣傳方面的力度，從而可以讓更多顧客熟悉黃燜雞店。為此要從想黃燜雞店有個好的宣傳效果，那么黃燜雞店的經(jīng)營者就要提前做好準備。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實就對于以上幾點而言只是黃燜雞店的經(jīng)營者所要注意到的幾點細節(jié)。雖說黃燜雞在經(jīng)營上比較小，算是小本生意，但經(jīng)營者若是想要開好黃燜雞店是并不簡單的。所以在決定經(jīng)營開黃燜雞店時，不論是黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味、門店的選址，還是裝修設(shè)計等等都要黃燜雞店考慮到位。做好黃燜雞店在經(jīng)營方面的細節(jié)問題，開出火熱的店鋪。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就在一般的情況之下一個黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因為賣上200來份左右是很正常的，而這還是按較保守的來算，其實的營業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當然了對于那些正常的銷量，的營業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
就對于黃燜雞店內(nèi)的財務(wù)的計劃是很重要的一點，若是黃燜雞店沒有充足的資金的話，那么想要開好家黃燜雞店真是比較困難的。并且黃燜雞店的經(jīng)營者需要用到錢的地方是有很多的，主要的是黃燜雞店內(nèi)的租金、裝修、員工、設(shè)備、食材等等，黃燜雞店的經(jīng)營者需要根據(jù)這幾個項目來制定出詳細的黃燜雞店的財務(wù)計劃，而這才有利于黃燜雞店在資金方面的管理。
而制作黃燜雞時所要主要到的如焯水：雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫，再加水去燜煮，這樣做出來會更入味。還有就是調(diào)味：黃燜雞在烹制的過程當中，可以往其中加入適當?shù)牧暇啤⒔?、蔥段以及和八角等調(diào)料，以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時，火候同樣是要適中的?；鸷蜻^大容易糊鍋，火候過小雞肉煮的太久會影響口感。等等制作黃燜雞時的注意事項。
