黃燜雞有三絕：一品湯，其食用起來湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無窮;二品肉，黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食，其中含有著的熱量是很高的，黃燜雞可以說是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過了特有的烹飪方式，自成為一種獨特的風味，鮮香撲鼻，看起來就讓人胃口大開，而黃燜雞主要講究一個燜字，其火候的掌握是很重要的。
其實，不管是黃燜雞店的經(jīng)營者們選擇哪種創(chuàng)業(yè)項目這些都是會有成本的，只有黃燜雞店控制好其中的成本，這也才能避免那些不必要的開店在資源方面的浪費。不過要黃燜雞店的經(jīng)營者們所要注意到的是控制成本的同時還不會降低黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)，若是產(chǎn)品品質(zhì)下降，那么到黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客會隨之減少，生意也將會變差，這樣是會增加黃燜雞店在經(jīng)營方面的風險。
黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當中的雞汁都是經(jīng)過特有的方式，作為一道獨特的風味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時，其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉，這樣做出的鮮嫩無異味。而黃燜雞當中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮，從而來提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。
我想大家都知道，黃燜雞店在開業(yè)前其市場營銷可謂是很重要的一點。而就對于現(xiàn)如今的黃燜雞店的開業(yè)活動不僅只是發(fā)傳單了，是會借助著網(wǎng)絡(luò)平臺來進行對黃燜雞店的營銷，而這樣也才能夠增強黃燜雞店在宣傳方面的力度，從而可以讓更多顧客熟悉黃燜雞店。為此要從想黃燜雞店有個好的宣傳效果，那么黃燜雞店的經(jīng)營者就要提前做好準備。
理論學(xué)習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要成功吧黃燜雞店給經(jīng)營起來，那么在剛開始就要先把黃燜雞店的選址問題給搞定。而好的地段是決定著黃燜雞店的生意的好壞。所以各位經(jīng)營者在選址時要綜合考慮黃燜雞店的租金、等多方面。因此，在開黃燜雞店時，那么就要考慮到要如何去選擇合適的黃燜雞店的地段。從黃燜雞店的分布來看，大多數(shù)黃燜雞店都是將其開在步行街、商場這些地段。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實就對于以上幾點而言只是黃燜雞店的經(jīng)營者所要注意到的幾點細節(jié)。雖說黃燜雞在經(jīng)營上比較小，算是小本生意，但經(jīng)營者若是想要開好黃燜雞店是并不簡單的。所以在決定經(jīng)營開黃燜雞店時，不論是黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味、門店的選址，還是裝修設(shè)計等等都要黃燜雞店考慮到位。做好黃燜雞店在經(jīng)營方面的細節(jié)問題，開出火熱的店鋪。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營者在開黃燜雞店之后，要對黃燜雞店的心態(tài)來做個調(diào)整?？赡懿簧偃嗽谥暗南敕ň褪怯X得只要黃燜雞店經(jīng)營的品牌就能白白坐著收錢，但是“天下沒有的午餐”，這個道理應(yīng)用黃燜雞店的行業(yè)也是一樣的，若是合作的黃燜雞店，總部是會提供選址和裝修方面的協(xié)助，黃燜雞店在后期的經(jīng)營中要經(jīng)營者去行動，若是對黃燜雞店所在市場不了解，這是發(fā)展不起來的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就在一般的情況之下一個黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因為賣上200來份左右是很正常的，而這還是按較保守的來算，其實的營業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當然了對于那些正常的銷量，的營業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
為了可以使所經(jīng)營的黃燜雞店能夠正常的運營，那么黃燜雞店的經(jīng)營者就要招聘相關(guān)的員工，如黃燜雞店的店長、廚師長以及和服務(wù)人員等等，還要黃燜雞店所招聘的人員有一定的行業(yè)經(jīng)驗，這樣才會利于黃燜雞店的經(jīng)營和管理。此外，創(chuàng)業(yè)者在招聘工作人員時，需要根據(jù)自己的黃燜雞店的規(guī)模，不要招聘員工數(shù)量過多，這是會增加黃燜雞店的開店負擔。
而制作黃燜雞時所要主要到的如焯水：雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫，再加水去燜煮，這樣做出來會更入味。還有就是調(diào)味：黃燜雞在烹制的過程當中，可以往其中加入適當?shù)牧暇?、姜片、蔥段以及和八角等調(diào)料，以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時，火候同樣是要適中的?；鸷蜻^大容易糊鍋，火候過小雞肉煮的太久會影響口感。等等制作黃燜雞時的注意事項。
