鍋盔作為我國陜西省關(guān)中地區(qū)以及和我國甘肅省地區(qū)的城鄉(xiāng)居民喜食的地方的一道傳統(tǒng)的特色的風(fēng)味面食美食小吃。而鍋盔大直徑在二尺外，不僅圓還厚很是像鍋蓋。鍋盔主要是源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人將其編成了一個(gè)順口溜"陜西怪"當(dāng)中，有一怪為"烙饃像鍋蓋"，其實(shí)指的就是我們現(xiàn)在所說的鍋盔。

　　　　鍋盔店的試營業(yè)對于店鋪的發(fā)展是有著很大的幫助以及和影響。因此鍋盔店在試營業(yè)期間，經(jīng)營者就要做好宣傳，從而來吸引到更多消費(fèi)者。除此外，若是想要讓鍋盔店發(fā)展下去，那么就離不開要有好的產(chǎn)品。只有鍋盔店內(nèi)的產(chǎn)品可以確保質(zhì)量，還能在市場上形成競爭力，從而讓更多的鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者愛上這家店。

　　如果說陜西地區(qū)的鍋盔是以“干、香”而為主，那么軍屯的鍋盔就是以“酥、脆”的一個(gè)代名詞。而軍屯鍋盔主要擇選一個(gè)延展性好的半發(fā)面，然后在其中輔之以溫水，才能得到內(nèi)里的柔韌質(zhì)感。肉餡要做得細(xì)密，肥瘦配比方面也要均勻適當(dāng)，之后再填上豬油，一同抹在面皮之上。備好的面餅用油煎至金黃，而后再放入烤爐中烘上一番。

　　　　不論是所經(jīng)營的鍋盔店是大是小，店鋪總是會(huì)遇到各種各樣的鍋盔店在競爭方面的問題，而且在一般的情況下，大家都知道鍋盔店開的越大，那么店鋪的競爭力也將會(huì)越足，而對于一般的創(chuàng)業(yè)者大多在資金和其他方面出現(xiàn)問題，若是想要鍋盔店發(fā)展的好，那么競爭力大并非是對所有的鍋盔店的創(chuàng)業(yè)者都適用的。因此來選擇折中的方法解決問題。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　在鍋盔店開業(yè)初，那么就要經(jīng)營者做一系列的活動(dòng)，從而可以讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者們從中得到優(yōu)惠。通過鍋盔店的前期優(yōu)惠活動(dòng)，消費(fèi)者對鍋盔店的認(rèn)可程度還是很高的，在有了消費(fèi)者的前期的認(rèn)可后，是會(huì)為鍋盔店介紹一些新客。因此鍋盔店做積分換購活動(dòng)，即能得到一批老顧客，還能通過鍋盔店內(nèi)的老客來獲得一批新客，在短時(shí)間內(nèi)打開市場。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　鍋盔店做為很受大眾歡迎的美食，而這個(gè)口味也讓不少顧客而無法拒絕，那么若是想要開好家鍋盔店的話，那么在一開始要如何進(jìn)行做鍋盔店的開業(yè)活動(dòng)安排呢?大家要知道一開始鍋盔店的發(fā)展并非是那么簡單的，因此若是想要自家鍋盔店比他人的發(fā)展好，那就要在開業(yè)時(shí)做好鍋盔店的相關(guān)的活動(dòng)，而且盡可能的做的隆重些，那么開鍋盔店可以做哪些活動(dòng)以及和如何安排呢?

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　要想經(jīng)營開好家鍋盔店，那么就要注重好店鋪內(nèi)產(chǎn)品的開發(fā)。而現(xiàn)在鍋盔店在市場上的競爭力度大，所以想要吸引到更多顧客，那么就要開發(fā)出鍋盔店內(nèi)的特色菜，從而吸引到顧客。而在鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴(yán)重，想要從中脫穎而出，那么就要在產(chǎn)品上下功夫，通過消費(fèi)者來做市場調(diào)研，了解鍋盔店內(nèi)的顧客喜歡怎樣的產(chǎn)品，再進(jìn)行針對性開發(fā)，效果會(huì)更好。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　　　鍋盔店作為開店成本相對高的行業(yè)，掌握好經(jīng)營技巧方能讓鍋盔店做的更好。同時(shí)也是很受大眾所喜愛的美食，有著廣闊的消費(fèi)空間，而其中所蘊(yùn)藏著很大的市場而這也被廣大鍋盔店的經(jīng)營者們所開發(fā)出來。所以這也讓現(xiàn)在越來越多的經(jīng)營者選擇開鍋盔店。但若是想要做好一家鍋盔店，其實(shí)并非是件簡單的事。小編來給大家分享下鍋盔店在經(jīng)營方面的訣竅。

　　若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬上下，平均毛利率按75來來算，月毛利在6.75萬左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬來算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬上下;如果是月均收入，那么一年就是52.8萬元，怎么樣，看著利潤感覺到經(jīng)驗(yàn)吧!

　　　　大家要找到鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的口味才是店鋪的靈魂所在，為了保證好鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的味道，那么就要在廚師挑選方面格外用心。為鍋盔店來打造特色，研制出不同的產(chǎn)品口味。其次就是鍋盔店的服務(wù)方面，鍋盔店不僅要整齊干凈的員工面貌，還要做好鍋盔店在服務(wù)方面的細(xì)節(jié)，如用笑臉迎接消費(fèi)者，在交談中多用敬語，這樣方能讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者感受到顧客們的熱情。

　　在我國陜西地區(qū)，鍋盔這一美食在吃法上給人一種目不暇感：羊肉泡盔、豆腐煮盔、鍋盔夾肉、豆花泡盔，不過，原始、地道并且還能體現(xiàn)出關(guān)中人豪爽的性格上的吃法，還有是干嚼的：一塊鍋盔搭配上一碗白開水，細(xì)嚼慢咽，猶如品佳釀，樸素簡易，卻有蕩氣回腸讓人吃起來百嚼不厭之感。