鍋盔作為我國陜西省關(guān)中地區(qū)以及和我國甘肅省地區(qū)的城鄉(xiāng)居民喜食的地方的一道傳統(tǒng)的特色的風(fēng)味面食美食小吃。而鍋盔大直徑在二尺外，不僅圓還厚很是像鍋蓋。鍋盔主要是源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人將其編成了一個(gè)順口溜"陜西怪"當(dāng)中，有一怪為"烙饃像鍋蓋"，其實(shí)指的就是我們現(xiàn)在所說的鍋盔。
大家要找到鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的口味才是店鋪的靈魂所在，為了保證好鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的味道，那么就要在廚師挑選方面格外用心。為鍋盔店來打造特色，研制出不同的產(chǎn)品口味。其次就是鍋盔店的服務(wù)方面，鍋盔店不僅要整齊干凈的員工面貌，還要做好鍋盔店在服務(wù)方面的細(xì)節(jié)，如用笑臉迎接消費(fèi)者，在交談中多用敬語，這樣方能讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者感受到顧客們的熱情。
如果說陜西地區(qū)的鍋盔是以“干、香”而為主，那么軍屯的鍋盔就是以“酥、脆”的一個(gè)代名詞。而軍屯鍋盔主要擇選一個(gè)延展性好的半發(fā)面，然后在其中輔之以溫水，才能得到內(nèi)里的柔韌質(zhì)感。肉餡要做得細(xì)密，肥瘦配比方面也要均勻適當(dāng)，之后再填上豬油，一同抹在面皮之上。備好的面餅用油煎至金黃，而后再放入烤爐中烘上一番。
鍋盔店在市場上還是很受大眾所歡迎的，而這也讓不少的鍋盔店的經(jīng)營者選擇開鍋盔店去創(chuàng)業(yè)。不過，鍋盔店在開業(yè)前，要知名做一個(gè)試營業(yè)環(huán)節(jié)。而做試營業(yè)的過程對于鍋盔店在未來的發(fā)展有著很大影響。因此，鍋盔店在開展試營業(yè)時(shí)，那么可以來設(shè)計(jì)些活動(dòng)方案，以此來吸引到更多鍋盔店內(nèi)消費(fèi)者的關(guān)注。從而為鍋盔店開業(yè)后的人氣打下基礎(chǔ)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
不論是所經(jīng)營的鍋盔店是大是小，店鋪總是會(huì)遇到各種各樣的鍋盔店在競爭方面的問題，而且在一般的情況下，大家都知道鍋盔店開的越大，那么店鋪的競爭力也將會(huì)越足，而對于一般的創(chuàng)業(yè)者大多在資金和其他方面出現(xiàn)問題，若是想要鍋盔店發(fā)展的好，那么競爭力大并非是對所有的鍋盔店的創(chuàng)業(yè)者都適用的。因此來選擇折中的方法解決問題。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是想要開家鍋盔店，那么就要選擇好一個(gè)合適的地址。鍋盔店是要有龐大的消費(fèi)群體而來做支撐，若是鍋盔店所在地址選得不好，那么是會(huì)直接的影響到鍋盔店的發(fā)展。所以新手在進(jìn)行選址時(shí)還要考慮到當(dāng)?shù)亟?jīng)營以及和競爭情況。當(dāng)然了鍋盔店在選址時(shí)，根據(jù)自己的資金情況，來進(jìn)行選擇，而這是會(huì)導(dǎo)致鍋盔店的經(jīng)營成本上升。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
若是想要開家鍋盔店，那么就要選擇好一個(gè)合適的地址。鍋盔店是要有龐大的消費(fèi)群體而來做支撐，若是鍋盔店所在地址選得不好，那么是會(huì)直接的影響到鍋盔店的發(fā)展。所以新手在進(jìn)行選址時(shí)還要考慮到當(dāng)?shù)亟?jīng)營以及和競爭情況。當(dāng)然了鍋盔店在選址時(shí)，根據(jù)自己的資金情況，來進(jìn)行選擇，而這是會(huì)導(dǎo)致鍋盔店的經(jīng)營成本上升。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
在鍋盔店開業(yè)初，那么就要經(jīng)營者做一系列的活動(dòng)，從而可以讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者們從中得到優(yōu)惠。通過鍋盔店的前期優(yōu)惠活動(dòng)，消費(fèi)者對鍋盔店的認(rèn)可程度還是很高的，在有了消費(fèi)者的前期的認(rèn)可后，是會(huì)為鍋盔店介紹一些新客。因此鍋盔店做積分換購活動(dòng)，即能得到一批老顧客，還能通過鍋盔店內(nèi)的老客來獲得一批新客，在短時(shí)間內(nèi)打開市場。
若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬上下，平均毛利率按75來來算，月毛利在6.75萬左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬來算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬上下;如果是月均收入，那么一年就是52.8萬元，怎么樣，看著利潤感覺到經(jīng)驗(yàn)吧!
要想經(jīng)營開好家鍋盔店，那么就要注重好店鋪內(nèi)產(chǎn)品的開發(fā)。而現(xiàn)在鍋盔店在市場上的競爭力度大，所以想要吸引到更多顧客，那么就要開發(fā)出鍋盔店內(nèi)的特色菜，從而吸引到顧客。而在鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴(yán)重，想要從中脫穎而出，那么就要在產(chǎn)品上下功夫，通過消費(fèi)者來做市場調(diào)研，了解鍋盔店內(nèi)的顧客喜歡怎樣的產(chǎn)品，再進(jìn)行針對性開發(fā)，效果會(huì)更好。
在我國陜西地區(qū)，鍋盔這一美食在吃法上給人一種目不暇感：羊肉泡盔、豆腐煮盔、鍋盔夾肉、豆花泡盔，不過，原始、地道并且還能體現(xiàn)出關(guān)中人豪爽的性格上的吃法，還有是干嚼的：一塊鍋盔搭配上一碗白開水，細(xì)嚼慢咽，猶如品佳釀，樸素簡易，卻有蕩氣回腸讓人吃起來百嚼不厭之感。
