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浙江哪里有學(xué)干蒸排骨培訓(xùn)

編輯：廣州味之興餐飲培訓(xùn) 更新時間：2024/12/03 15:27

順德干蒸排骨具有多方面的營養(yǎng)價(jià)值。

一、蛋白質(zhì)豐富

排骨是這道菜的主要食材，它含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成部分，對于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)組織正常功能至關(guān)重要。例如，身體在受傷后傷口的愈合、肌肉的增長等過程都離不開蛋白質(zhì)。每 100 克排骨中大約含有克蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)含有人體必需的各種氨基酸，其比例與人體的需求較為接近，容易被人體吸收利用。

味之興順德干蒸系列培訓(xùn)內(nèi)容：

干蒸排骨，干蒸牛肉

干蒸豬雜，干蒸沙姜雞

干蒸豬腰，干蒸牛舌

干蒸魚腩，干蒸生腸

干蒸粉腸，干蒸肉餅

干蒸爽肉，干蒸牛蛙

干蒸吊龍，干蒸豬心

干蒸魷魚，干蒸黃花魚

干蒸花菜，干蒸豆角

包括肉類腌制，配方比例全部教學(xué)會，火候掌控，食材處理去腥整套技術(shù)教學(xué)

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二、提供礦物質(zhì)

排骨中含有豐富的鈣元素，鈣是骨骼和牙齒的主要成分。對于維持骨骼的強(qiáng)度和密度起著關(guān)鍵作用。尤其對于兒童的骨骼發(fā)育和老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松癥非常重要。適當(dāng)食用順德干蒸排骨能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼健康。

磷與鈣協(xié)同作用，有助于骨骼和牙齒的鈣化，同時磷也是人體能量代謝中 ATP（三磷酸腺苷）等物質(zhì)的重要組成成分。它參與細(xì)胞內(nèi)的能量轉(zhuǎn)換過程，保證人體的能量供應(yīng)正常。

鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，血紅蛋白負(fù)責(zé)將氧氣輸送到身體的各個部位。適量的鐵攝入能夠預(yù)防缺鐵性貧血，讓人面色紅潤，精力充沛。

三、脂肪合理

順德干蒸排骨含有一定量的脂肪，但由于選擇的是肥瘦相間的排骨，其脂肪分布較為合理。脂肪能夠?yàn)槿梭w提供能量，并且在脂溶性維生素（如維生素 A、D、E、K）的吸收過程中發(fā)揮著重要作用。這些維生素對于人體的視力、免疫功能、凝血等生理功能都有重要影響。

四、保留營養(yǎng)成分

干蒸的烹飪方式使得排骨中的營養(yǎng)成分得到了很好的保留。與煎、炸等高溫烹飪方式相比，蒸制的溫度相對較低，能夠減少營養(yǎng)成分因高溫而遭到破壞的情況。這樣在享受美味的同時，也能較大程度地?cái)z取排骨中的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

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