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正宗順德干蒸排骨培訓(xùn) 如果去學(xué)學(xué)費多少錢

編輯：廣州味之興餐飲培訓(xùn) 更新時間：2024/12/03 15:23

干蒸排骨是一種獨特的烹飪方式，其核心在于通過高溫蒸汽直接作用于食材，加水，從而保留了食材的原汁原味和鮮嫩口感。‌這種烹飪方法不僅簡單，還能讓食材在高溫蒸汽中完成華麗的變身，表面呈現(xiàn)出誘人的焦黃色，內(nèi)部則鮮嫩多汁，口感緊實而不失嫩滑。‌

在制作干蒸排骨時，首先需要將排骨切成小塊，用清水浸泡去除血水，然后加入適量的調(diào)料如生抽、老抽、料酒、鹽、糖等進行腌制，讓調(diào)料充分滲透到肉質(zhì)纖維中。腌制后的排骨放入蒸鍋中，大火燒開水后轉(zhuǎn)為中火蒸制，通常需要20-25分鐘，具體時間根據(jù)排骨的大小調(diào)整。

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干蒸排骨的調(diào)味也非常關(guān)鍵，蒜香、豆豉香等簡單幾種調(diào)料就能提升排骨的味道層次，形成和諧而豐富的味道組合。這種烹飪方法不僅適合作為餐桌上的主菜，還可以搭配米飯、饅頭等主食，或者在閑暇時光中作為小吃享用。

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