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課程簡介
做蛋糕裝飾離不開翻糖，她塑造出各式各樣的造型，第1次看到翻糖蛋糕，你是否在驚嘆蛋糕居然可以做成唯美精致的工藝品，你是否早已按捺不住內(nèi)心的欲望，想自己親手做出這樣的蛋糕?
烘焙開設(shè)翻糖蛋糕培訓(xùn)班，高端教學(xué)設(shè)施設(shè)備，注重教學(xué)質(zhì)量與安全，注重學(xué)生實(shí)踐，強(qiáng)大的師資隊(duì)伍是學(xué)員學(xué)習(xí)先進(jìn)技能的堅(jiān)強(qiáng)后盾。因地制宜，因材施教。
課程詳情
培訓(xùn)對象：對翻糖蛋糕感興趣，有想法，獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類蛋糕店的人群。
培訓(xùn)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握翻糖蛋糕的基礎(chǔ)知識，翻糖的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的辨別和認(rèn)識，店鋪的管理與營銷策劃等。
授課形式：一對一授課、小班教學(xué)
課程內(nèi)容：
1、翻糖公仔：基礎(chǔ)知識及工具的認(rèn)識了解、色膏的運(yùn)用和配色、講解糖化干佩斯的制作、講解及演示制作翻糖卡公仔、制作卡通公仔；
2、制作與講解：卡通類蛋糕的設(shè)計(jì)與組裝、卡通類作品的出品；
3、重油蛋的烤制：翻糖專用面及夾心、翻糖蛋糕保存要領(lǐng)、售賣人群與營銷方式；
4、翻糖糖花：講解糖化干佩斯的制作、色粉的運(yùn)用、花卉類作品的出品主意事項(xiàng)與存方式；
5、其他制作：糖霜餅干；高級人偶；翻糖甜品合；甜品臺主題搭配構(gòu)造；
6、擺臺與銷售：擺臺要領(lǐng)；人群定位及銷售方式。