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課程簡介
相信所有人都吃過面點，你吃過的面點口味或許不盡相同，但是不可否認(rèn)的是，面點是有著巨大的市場的，尤其是經(jīng)過精心制作的面點，更是深受大眾的喜愛，也因此面點烘焙師是一個非常好的職業(yè)，烘焙就為了想要學(xué)習(xí)面點烘焙的學(xué)員開設(shè)了烘焙面點培訓(xùn)班。
在該課程上學(xué)員們將會市面上眾多的熱門面點，這些樣式都是經(jīng)過了市場考驗的，有著非常大的盈利空間，學(xué)員不管是找工作還是自行創(chuàng)業(yè)都是非常不錯的選擇，專業(yè)的面點烘焙師資力量全程輔導(dǎo)學(xué)員，理論與實操相結(jié)合，提供機器，讓學(xué)員在實踐中真正掌握技能。
課程詳情
招生對象：
1、烘焙愛好者，烘焙店創(chuàng)業(yè)者，烘焙行業(yè)從業(yè)者，食品相關(guān)專業(yè)學(xué)生；
2、餐飲行業(yè)管理者，其他對烘焙感興趣的人群。
授課形式：一對一授課、小班教學(xué)
課程目標(biāo)：
烘焙面點課程的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)員的面點制作能力，包括對面點原料的認(rèn)識、面團的攪拌與發(fā)酵技巧、面點的與烘烤方法，以及創(chuàng)新面點產(chǎn)品的開發(fā)等。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實踐，學(xué)員能夠熟練掌握面點制作的全過程，并具備獨立開店或從事相關(guān)工作的能力。
課程內(nèi)容：
原料知識：介紹面點制作所需的主要原料，如面粉、酵母、水、鹽、糖、油脂等，以及這些原料的特性、作用和在面點制作中的應(yīng)用。
面團配制與發(fā)酵：講解面團的配制方法，涵蓋原料的稱量、混合、攪拌等步驟，以及面團的發(fā)酵原理、發(fā)酵條件的調(diào)控（如溫度、濕度、時間等）。
整型與成型技巧：教授面點的整型技巧，涵蓋分割、滾圓、松弛、整型、成型等步驟，以及不同面點的整型方法和注意事項。
烘焙技術(shù)：介紹面點的烘焙原理、烘焙設(shè)備的選擇和使用，以及烘焙過程中溫度、時間、濕度等參數(shù)的調(diào)控。
品質(zhì)控制與檢驗：講解面點品質(zhì)的影響因素，如原料質(zhì)量、制作工藝、烘焙條件等，以及如何對面點的品質(zhì)進行檢驗和評估。