在學習期間我們不收取任何費用，您可以安心學習。不必擔心其它費用的。我們?yōu)閷W員免費店面設計您籌劃開店的時候，店面位置針對的顧客群體。所經(jīng)營的品種。店面風格布置。我們會免費為您做個計劃。讓您放心開店，放心經(jīng)營。我們?yōu)閷W員指導開店技術考核分析選址分析客戶群體店面設計經(jīng)營項目價格。經(jīng)營。廚掌柜餐飲培訓學校設有多個項目：特色系列早餐培訓，特色小吃系列，特色燒烤系列，特色砂鍋系列，特色面食系列，特色鹵肉系列，特色火鍋系列，特色干鍋系列，特色油炸系列，特色蓋澆系列，特色涼菜系列，特色餅系列，街頭流動小吃等等。
一：老師示范紅油制作，指導學員操作練習要求：學員對麻辣燙的制作有初步的了解，學會辨認識別常用調(diào)料及香料，了解調(diào)料和香料的基本用途以及稱重和定量的基本方法。
二：練習炒制麻辣燙底料學習調(diào)制高湯要求：學員應基本了解麻辣燙的制作過程。如果你要學麻辣燙技術就來長沙紅星鵬飛并進行實際操作。
三：學員炒制麻辣燙底料，老師指導如何調(diào)味要求學員基本掌握麻辣燙制作方法，老師指導如何糾正不足要求：學員應基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作。
四：復習前幾天所學的內(nèi)容，要求學員熟悉配方并掌握麻辣燙的制作技術，學習 油碟制作和老油提煉技術。
麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后開懷大吃！吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到它，但卻時常在街頭巷尾無意中撞見的小小的麻辣燙，一如既往、扎扎實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個字：“爽”！
麻辣燙市場前景：針對顧客個性化的消費需求，提供4種吃法：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點現(xiàn)做的，串簽麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品，香辣過癮；喝營養(yǎng)豐富的骨湯，強身健體、養(yǎng)顏，這才是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚的享受??！
制作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子上，一股腦兒地推進高溫里，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構成一個和諧的整體，涌進饕客們的胃里、心里、記憶里。
在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了當前我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。溫馨提示：咨詢老師，請將頁面拉至右上方或者底部，有詳細聯(lián)系方式，加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場教學視頻，學習資料。
傳統(tǒng)麻辣燙市場的發(fā)展，經(jīng)歷了地攤式經(jīng)營、排擋式經(jīng)營、店面式經(jīng)營；口味式經(jīng)營、服務式經(jīng)營、服務與菜肴并重的階段之后，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段?？v觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場為中心。傳統(tǒng)麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢。因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經(jīng)營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立于不敗之地。溫馨提示：咨詢老師，請將頁面拉至右上方或者底部，有詳細聯(lián)系方式，加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場教學視頻，學習資料。
學習麻辣燙技術，不限制時間，老師手把手教學，學員學會為止，回家做不好，還可以回來！一般2-3天就可以掌握麻辣燙技術，也可以搭配土豆粉，酸辣粉等一起學習。
學校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號。
乘車路線：
汽車北站乘105路，萬瑞醫(yī)療站下車。
汽車北站乘641，遷民莊下車，步行150米。
