淶源啵啵魚(yú)小吃培訓(xùn)

酸菜魚(yú)屬川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)，各地也有稱(chēng)之為“酸湯魚(yú)”，主要以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成，酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)南北，酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒。溫馨提示：咨詢(xún)老師，請(qǐng)將頁(yè)面拉至右上方或者底部，有詳細(xì)聯(lián)系方式，加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)視頻，學(xué)習(xí)資料。

徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)千余種中華名小吃以及多種我國(guó)名菜，口味共同，合適各地運(yùn)營(yíng)。即可固定開(kāi)店，也可活動(dòng)運(yùn)營(yíng)，出資小，快，賺錢(qián)穩(wěn)，幾年來(lái)，各地前來(lái)參與訓(xùn)練、學(xué)習(xí)的川流不息。想學(xué)啵啵魚(yú)技術(shù)的朋友可以先到保定廚掌柜小吃培訓(xùn)中心免費(fèi)地品嘗，會(huì)有師傅專(zhuān)門(mén)為您做啵啵魚(yú)，您親口品嘗，覺(jué)得味道滿(mǎn)意之后學(xué)習(xí) 為了學(xué)員能夠完全掌握啵啵魚(yú)的全套做法，保定廚掌柜小吃采用一對(duì)一的教學(xué)方式，每位學(xué)員會(huì)有專(zhuān)門(mén)的一位培訓(xùn)老師負(fù)責(zé)，師傅會(huì)手把手指導(dǎo)教學(xué)，親手教給您全套的啵啵魚(yú)技術(shù)。歡迎新老學(xué)員到我校學(xué)啵啵魚(yú)技術(shù)。

龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)稱(chēng)，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。 

保定廚掌柜小吃培訓(xùn)酸菜魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、重慶酸菜魚(yú)的系統(tǒng)講述；

2、重慶酸菜魚(yú)原料的選購(gòu)；

3、重慶酸菜魚(yú)食材的預(yù)加工；

4、重慶酸菜魚(yú)加工的工藝步驟；

5、重慶酸菜魚(yú)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

6、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

啵啵魚(yú)教學(xué)內(nèi)容：

1、魚(yú)的選擇，龍利魚(yú)，巴沙魚(yú)。

2、魚(yú)的處理。

3、底料的炒制方法。

4、啵啵魚(yú)的制作。

5、可以制作麻辣味、醬香味、番茄味、咖喱味、酸菜味的。

啵啵魚(yú)5種味道項(xiàng)目：

藤椒味：藤椒與魚(yú)肉交織纏繞在舌尖，好味道讓你停不下來(lái)！

酸椒味：魚(yú)肉和酸椒的纏綿滋味，嘗一口酸酸恰到好處！

番茄味：湯汁紅亮，酸中帶甜，甜而不膩，提鮮又提味！

香辣味：紅彤彤的辣椒與滋香魚(yú)肉相碰撞，香辣多汁，食之難忘！

醬香味：濃郁醇香，魚(yú)香味美，特制風(fēng)味，吃出新鮮

保定廚掌柜小吃培訓(xùn)酸菜魚(yú)，一般3/4天就可以學(xué)會(huì)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作。
廚掌柜小吃培訓(xùn)學(xué)校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號(hào)。
乘車(chē)路線：
汽車(chē)北站乘105路，中醫(yī)院站下車(chē)。
汽車(chē)北站乘641，中醫(yī)院下車(chē)，步行150米。