學麻辣香鍋長沙哪里可以學

學麻辣香鍋長沙哪里可以學

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點?；齑钣腥?、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長 的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和；香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現(xiàn)代工藝精制而成，不傷 胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

培訓內容：麻辣香鍋，四川干鍋

培訓課程安排    

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容    

1、麻辣香鍋、四川干鍋經營器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。

4、培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5、培訓香鍋料油的制作。

6、培訓素菜的處理方法與技巧。

7、培訓肉料的腌制及處理方法。

8、培訓蝦的處理方法。

9、培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10、培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。

11、肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

12、投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理。

培訓時間：不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。