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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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長沙砂鍋菜技術(shù)培訓(xùn)

長沙砂鍋菜技術(shù)培訓(xùn)

砂鍋系列集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋,是一種的烹調(diào)方式。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品,充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋,是一種的烹調(diào)方式。

  

砂鍋菜培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、砂鍋菜的制作方法;

  2、底料的制作方法;

  3、各種材料及配方。

  4、多砂鍋技術(shù)學(xué)習(xí),砂鍋配方技術(shù)培訓(xùn)。

  砂鍋菜特點(diǎn):

  1、砂鍋菜營養(yǎng)豐富,以味鮮、湯醇、價(jià)廉深受大眾的喜愛。

  2、砂鍋菜成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。以丸子為主要材料,烹飪以砂鍋為主,湯菜合一,湯味濃厚,鮮美可口。在健康的同時(shí),還能保持湯濃味鮮的口感,使菜肴的原汁原味不被破壞。

3、砂鍋菜屬于大眾風(fēng)味,物美價(jià)廉,成本低,利潤大,深受消費(fèi)者歡迎,制作不受季節(jié)限制。

砂鍋菜培訓(xùn)課程:

  1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù); 2、高湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù);

  3、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù); 4、紅油辣椒醬的制作;

  5、砂鍋菜系列烹調(diào)技術(shù);

 

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