上海特色生煎包培訓(xùn)

上海特色生煎包培訓(xùn)

上海生煎制造等
　　訓(xùn)練課程組織：
　　理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程解說(shuō)，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。2.項(xiàng)目技能具體批解，包含原資料的挑選，收購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店肆運(yùn)營(yíng)小竅門(mén)，創(chuàng)造財(cái)富。
　　演示解說(shuō)：1.教師一對(duì)一的演示，解說(shuō)技能。2.教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開(kāi)店的竅門(mén)，原資料的挑選，收購(gòu)，本錢(qián)、預(yù)算。
　　自我實(shí)習(xí)：1.備原資料，教師周?chē)鷻z查指導(dǎo)。2.自己操作一切流程，制造出制品，教師周?chē)鷻z查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。
　　實(shí)際操作內(nèi)容
　　1.訓(xùn)練上海生煎的質(zhì)料、配料及機(jī)器的選擇、初加工與保留。
　　2.訓(xùn)練上海生煎質(zhì)料的選材、配方、配比。
　　3.訓(xùn)練上海生煎附加值資料的加工組合技能。
　　訓(xùn)練時(shí)刻：不約束學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教,學(xué)會(huì)停止。通常2-3天左右，視個(gè)人狀況而定。