長沙熱干面培訓課程
1.撣面:主要系統(tǒng)學習如何處理堿面面條,然后再用熟油潑面條。
2.芝麻醬:主要系統(tǒng)學習如何使用白芝麻、調(diào)和油,鹽等食材制作香濃芝麻醬。
3.牛肉湯醬:主要系統(tǒng)學習如何使用牛肉、孜然粉、鹽、胡椒粉、甜面醬等食材炒制牛肉湯醬。這里學習炒至方法以及火候掌握。
4.辣椒醬:主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、耗油、白糖、雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。
5.調(diào)味汁:主要系統(tǒng)學習如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照*比例調(diào)配調(diào)味汁。
6.配菜:主要系統(tǒng)學習各類配菜的處理及切制。
7.煮面:主要系統(tǒng)學習如何燒水煮面條、以及放調(diào)料、配菜等知識。
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