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合肥食尚香餐飲小吃培訓

包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...

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正宗炸醬面培訓學校

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、炸醬面培訓要點

  1、實操炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制;

  2、講述配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧;

  3、實操紅油的制作,麻油的制作,鹵汁的制作;

  4、實操老北京炸醬面,香辣炸醬面,麻辣炸醬面的制作流程;

  5、實操各種小菜的搭配方法與技巧等;

  6、實操各種調料的認識及采購信息;

  7、根據(jù)學員經(jīng)營地口味,調制出當?shù)乜谖墩ㄡu面。

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