自助小火鍋培訓(xùn)配方教學(xué)培訓(xùn)

自助小火鍋培訓(xùn)配方教學(xué)培訓(xùn)

小火鍋又稱吧臺(tái)火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺(tái)取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺(tái)周圍，

　　既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己愛吃的鍋底，衛(wèi)生方便。早流行于日本，

　　后傳入臺(tái)灣，現(xiàn)在在中國內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)這種時(shí)尚的小火鍋餐廳。

　　【小火鍋培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、

　　2項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解

　　3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　4老師手把手教學(xué)

　　5老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧

　　6原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　【小火鍋培訓(xùn)課程安排】

　　1.講述小火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解各種香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.小火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)品種小火鍋的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解小火鍋的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。