長沙常德米粉技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)

長沙常德米粉技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)

　湖南牛肉米粉是湖南一道特色小吃，主要食材是牛肉、米粉，輔料有油、鹽、大料、桂皮、香葉、陳皮、丁香、小茴香、湖南辣椒醬、老抽、白糖、料酒、雞精、香菜、蔥花等。

　　湖南較早的牛肉粉誕生于澧縣。清朝雍正年間實行“改土歸流”，新疆維吾爾人的一支遷到了湖南常德澧縣澧東鄉(xiāng)團(tuán)結(jié)村（現(xiàn)名）。地處洞庭湖區(qū)的澧縣以大米為主食，可回民們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們便制作出米粉，作為面條的替代品，創(chuàng)造出了湖南較早的清真牛肉粉。去哪里能培訓(xùn)湖南米粉技術(shù)

　　培 訓(xùn) 流 程

　　◆所需香料的認(rèn)識及處理

　　◆主材料的判別選擇與處理

　　◆掌握主料、輔料及味型

　　◆學(xué)習(xí)熬制高湯的方法技巧

　　◆學(xué)習(xí)清湯、紅燒、泡椒口味制作

　　◆學(xué)習(xí)糊辣椒、油辣椒、炸尖椒的制作

　　◆鹵牛肉、牛雜、雞蛋、豆腐及泡菜制作

　　◆導(dǎo)師示范操作技巧和傳授配方

　　◆學(xué)員練習(xí)制作方法和實操步驟

　　◆裝盤技巧

　　◆學(xué)習(xí)營養(yǎng)衛(wèi)生