長(zhǎng)沙鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)

長(zhǎng)沙鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)

　鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，廚博士鹵肉卷將美味、營(yíng)養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了。論“色”，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生；論“香”，面香、肉香、蔬菜香，還有的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿(mǎn)口，回味則余香繞舌；論“味”，廚博士鹵肉卷推崇五味調(diào)和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中，酣暢淋漓；論“營(yíng)養(yǎng)”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，廚博士鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過(guò)程中，是當(dāng)之無(wú)愧的食補(bǔ)佳品。

　　培訓(xùn)課程：

　?、侔l(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

　?、邴u肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

　?、埯u肉卷餅餡料的配置及實(shí)際動(dòng)手操作；

　?、苊骘灥闹谱?；

　?、蓰u肉卷餅制作技巧；

　?、摞u肉卷餅銷(xiāo)售技巧。