合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
長沙正宗鴛鴦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
隨著重慶火鍋的發(fā)展,火鍋行業(yè)可謂市場廣闊,大江南北火鍋店隨處可見,無論在南方還是北方都因其味道香醇,油而不膩,后味純正,而且辣度和麻度可以自由調(diào)節(jié),吃了不口干不上火,不嗆鼻喉而備受喜愛。因而火鍋逐漸風(fēng)靡名揚四方,出現(xiàn)許多大小不一的火鍋店。而且這些火鍋店均處于相當(dāng)盈利狀態(tài)。
長沙名廚食神小吃培訓(xùn)中心推出的重慶火鍋培訓(xùn)項目絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì),全部是的香料與草藥制作,味道香醇濃郁,回味甘甜,吃后不干不火,香味正宗,一年四季均可食用,其配方由數(shù)名有20年以上從業(yè)經(jīng)驗的大廚精心研制而成,底料中所蘊涵的靈氣以及韻味確非一般機器制作所能比,其技術(shù)實力雄厚,研究鍋品。容 四川火鍋、重慶火鍋、成都火鍋、特色火鍋,田雞火鍋風(fēng)味于一體。。自開業(yè)以來,已有數(shù)百名學(xué)員到本中心學(xué)習(xí)火鍋技術(shù),遍及各省市地區(qū),
學(xué)員可以根據(jù)我中心提供的技術(shù)與配方,在此基礎(chǔ)之上有能力開發(fā)出新的口味。
我們不但傳授您技術(shù)和配方,對如何選擇香料,各種香料發(fā)揮的作用,火鍋底料如何存儲,清油,老油如何提純回收利用等相關(guān)環(huán)節(jié)給您提供意見。
名廚食神小吃重慶火鍋培訓(xùn)教學(xué)流程:
1、火鍋配方中的香料的識別
2、火鍋蘸醬碟的制作方法
3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)
4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)
5、火鍋高湯、清湯的熬制方法
6、火鍋味型的對鍋技術(shù)
7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè)
9、后期輔導(dǎo),開店疑難問題解決
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長沙名廚食神小吃培訓(xùn)中心-火鍋培訓(xùn),品種包括:火鍋,魚火鍋,干鍋,香辣蝦,湯鍋, 鴛鴦火鍋.冷鍋魚火鍋,.泡椒兔火鍋..狗肉火鍋,牛腩火鍋.魚頭火鍋.羊肉火鍋,魚頭魚籽火鍋雞鴨家禽獸類火鍋,干鍋系列。
長沙名廚食神小吃培訓(xùn)中心:注重學(xué)生技能的培養(yǎng),為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實踐的機會
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