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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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長(zhǎng)沙正宗遵義羊肉粉培訓(xùn)學(xué)校

 

長(zhǎng)沙正宗遵義羊肉粉培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)習(xí)羊肉粉培訓(xùn) 正宗遵義羊肉粉培訓(xùn)

 

羊肉粉是貴州地區(qū)的一款傳統(tǒng)特色小吃,以新鮮羊肉,配以爽滑的米粉,加入鮮羊肉湯,以及各種調(diào)料制作而成,湯底清爽而鮮美,羊肉肥瘦適中,油而不膩。

 

傳授品種

 

學(xué)習(xí):羊肉粉、羊雜粉、羊腳粉、羊排粉。

 

長(zhǎng)沙師培訓(xùn)學(xué)校廚師培訓(xùn)中心,有專業(yè)師傅,技術(shù)精湛,教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美,設(shè)備齊全,是你學(xué)習(xí)技術(shù)的場(chǎng)地,是您創(chuàng)業(yè)圓夢(mèng)的搖籃。廚藝培訓(xùn)來長(zhǎng)沙,要選就選紅星廚師培訓(xùn)學(xué)校。紅星廚師培訓(xùn)學(xué)校傳授您正宗的技術(shù),您學(xué)有所成,滿載而歸。

 

課程內(nèi)容

 

1:香料制作

 

步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種香料磨制香料粉。這里學(xué)習(xí)香料的炒制、磨制、存放等知識(shí)。

 

2:湯底料制作

 

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種香料等食材熬制羊肉粉湯底。這里學(xué)習(xí)掌握湯底的熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

 

3:原料處理

 

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這里學(xué)習(xí)掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調(diào)味等知識(shí)。

 

4:油辣椒制作

 

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里學(xué)習(xí)掌握油辣椒的熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

 

5:泡粉

 

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米的浸泡。這里學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。

 

6:煮粉裝碗

 

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。湘味軒:曾老師

技術(shù)和配方全教,毫無保留。

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