湖南的醬菜腌菜哪里可以學(xué)培訓(xùn)

湖南的醬菜腌菜哪里可以學(xué)培訓(xùn)

醬腌菜是我國(guó)各族人民喜歡的調(diào)味副食品。醬腌菜是醬菜和咸菜的統(tǒng)稱，是蔬菜經(jīng)漬制加工后的產(chǎn)品，一般按照工藝分為鹽漬菜（咸菜和腌菜）、醬漬菜（醬菜）和鹽水漬菜（泡菜）。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨(dú)特香味，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深得廣大群眾喜愛，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品。從味道口感上分有：脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味 咸鮮等。

醬菜種類：醬紅蘿卜、醬乳黃瓜、醬瓜、醬花生米、醬粉、醬八寶菜、醬甘露、紅薯泥、醬荊芥、醬韭花、醬萵筍、醬辣椒、西瓜豆醬、甜面醬、香辣牛肉醬等。
腌菜種類：腌辣白菜、拌桔梗、涼拌蕨菜、腌酸辣蘿卜、糖醋辣白菜、酸辣白菜絲、酸辣蘿卜條、甜辣小黃瓜、腌蒜茄子、朝鮮族狗寶咸菜、糖醋蒜頭等。

泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸不同制品，為泡酸菜類的一種。泡菜設(shè) 產(chǎn)容易，成本低廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國(guó)四川，東北，湖南，湖北，河南，廣東，廣西等地民間會(huì)有泡菜的習(xí)貫。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進(jìn)食欲，幫助消化。醬菜的設(shè)計(jì)，讓你們?cè)诔燥埖倪^程中數(shù)目增多了一絲胃口。有的醬菜酸甜可口，是較佳的開胃小菜。在飯桌上配上這些地道的醬菜，更是讓我們的胃口大開。

泡菜種類：原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。泡菜制作簡(jiǎn)單，易于儲(chǔ)存，食用方便。一般的話7天左右就可以掌握技術(shù)和工藝配方 但是根據(jù)個(gè)人接受快慢不同 我們學(xué)期不限 學(xué)會(huì)為止的。