合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
長沙教做酸辣粉的地方專業(yè)培訓(xùn)
項(xiàng)目名稱：重慶酸辣粉
培訓(xùn)課程：
1. 老師講解酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2. 由經(jīng)驗(yàn)豐富的酸辣粉老師教學(xué)員紅薯粉的選擇與處理。
3. 教學(xué)員各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
4.老師教學(xué)員酥炸花生米的技巧。
5.老師教學(xué)員特色辣椒油的秘制方法。
6.老師教學(xué)員湯料的制作秘方。
7.老師教學(xué)員增香肉沫的制作技術(shù)。
8.老師教學(xué)員其他酸辣粉材料的處理制作。
9.老師教學(xué)員酸辣粉高湯的制作。
11.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
12.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
13.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
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