正宗蒸菜技術(shù)培訓去好

正宗蒸菜技術(shù)培訓去好

長沙長沙紅星鵬飛瀏陽蒸菜培訓：

蒸肉類：粉蒸肉、粉蒸雞、肉餅蒸蛋、干豆角蒸肉、肉泥蒸水豆腐、開胃豬心、黃花菜蒸肉泥、粉蒸排骨、剁椒蒸牛蛙、梅菜扣肉、肉絲蒸粉絲、干豆角蒸排骨、小炒雞仔、香菇肉泥蒸日本豆腐、香芋蒸排骨

蒸魚類：剁椒蒸魚頭、開胃魚頭、手撕火培魚、蒸魚子魚泡、香蒸刨鹽魚、紅燒鯽魚、口味魚頭、清蒸鯽魚、口味鯽魚、泥鰍蒸豆腐

蒸蛋類：鹽蛋蒸絲瓜、清水蒸蛋、老干媽蒸鹽蛋、石膏蒸蛋

蔬菜類：剁椒蒸冬瓜、蜜棗蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、開胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸魚頭、粉絲蒸芽白、剁椒蘿卜、豆角茄子、開胃豬血、臘味類：臘味合蒸、臘八豆蒸雞、臘八豆蒸香腸、蘿卜干蒸臘魚、干豆角蒸臘肉、干豆角蒸臘魚

海鮮類：清蒸基圍蝦、蒜蓉蒸扇貝

　　長沙紅星鵬飛瀏陽蒸菜培訓內(nèi)容

　　1.蒸菜汁的制作

　　2.雙椒料的制作

　　3.豆豉辣椒油的制作

　　4.魚類的蒸法

　　5.臘味的蒸法

　　6.肉類的蒸法

　　7.蒸時令菜

　　8.蒸干菜系列

　　9.蒸其它類瀏陽蒸菜培訓：

蒸肉類：粉蒸肉、粉蒸雞、肉餅蒸蛋、干豆角蒸肉、肉泥蒸水豆腐、開胃豬心、黃花菜蒸肉泥、粉蒸排骨、剁椒蒸牛蛙、梅菜扣肉、肉絲蒸粉絲、干豆角蒸排骨、小炒雞仔、香菇肉泥蒸日本豆腐、香芋蒸排骨

蒸魚類：剁椒蒸魚頭、開胃魚頭、手撕火培魚、蒸魚子魚泡、香蒸刨鹽魚、紅燒鯽魚、口味魚頭、清蒸鯽魚、口味鯽魚、泥鰍蒸豆腐

蒸蛋類：鹽蛋蒸絲瓜、清水蒸蛋、老干媽蒸鹽蛋、石膏蒸蛋

蔬菜類：剁椒蒸冬瓜、蜜棗蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、開胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸魚頭、粉絲蒸芽白、剁椒蘿卜、豆角茄子、開胃豬血、臘味類：臘味合蒸、臘八豆蒸雞、臘八豆蒸香腸、蘿卜干蒸臘魚、干豆角蒸臘肉、干豆角蒸臘魚

海鮮類：清蒸基圍蝦、蒜蓉蒸扇貝

　　長沙紅星鵬飛瀏陽蒸菜培訓內(nèi)容

　　1.蒸菜汁的制作

　　2.雙椒料的制作

　　3.豆豉辣椒油的制作

　　4.魚類的蒸法

　　5.臘味的蒸法

　　6.肉類的蒸法

　　7.蒸時令菜

　　8.蒸干菜系列

　　9.蒸其它類