合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
長(zhǎng)沙哪教做湘西小串專業(yè)培訓(xùn)
培訓(xùn)品種
1.葷類：烤牛油、 烤肉串、 烤雞翅 、 烤黃喉 、烤牛肉、 烤魷魚(yú) 、 烤雞腿、烤香腸、烤五花肉、烤黃骨魚(yú)、烤小鯽魚(yú)、烤基圍蝦等
2.素類：烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐等
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；
2.白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法；
3.素菜的處理方法及刀工手法；
4.湘西燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)；
5.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；
6.各個(gè)品種系列的湘西燒烤做法講解。
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