合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
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株洲特色小吃竹筒飯?jiān)谀睦镉薪?/p>
竹筒飯的煮法頗具有野炊特色，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芳香。用餐時(shí)破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食物。
竹筒授課流程：
1.竹筒飯運(yùn)營設(shè)備用具與運(yùn)營形式。
2.各種肉類及青菜類原料處理辦法。
3.竹筒飯各種菜的炒制技能。
4.竹筒飯各種飯的特別加工進(jìn)程。
5.出資預(yù)算剖析與運(yùn)營管理辦法。
6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及收購信息。
7、為開店學(xué)員提供市場調(diào)查，店面選址，裝飾，運(yùn)營技巧。
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